冬天的街头，随处可见卖糖炒栗子的摊贩，热热的栗子，吃起来香软滑口，是寒冬幸福的滋味。大部份的人都将栗子当干果零嘴来吃，其实，栗子不论在中医、西医皆有预防与治疗的功效。有研究证明，栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，能抗高血压、冠心病与动脉硬化等症，对中老年人来说，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
栗子的营养丰富，每100克含糖及淀粉34.4克、蛋白质3.74克、脂肪1.18克、热量达814.6卡，还含有维生素、胡萝卜素，以及脂肪脢、钙、铁与钾等。兼具有大豆和小麦的营养，对人体健康大有益处。栗子可蒸、可煮、可炒食也可生食，还能制成糕点等。
中医认为，栗子有补肾健脾、强身壮骨与益胃平肝等功效，堪称肾之果，是冬季补肾健脾的最佳食物。一起来看看栗子有哪些强大的功效。
1. 益气补脾，健胃厚肠
《本草纲目》：栗味甘性温，入脾胃肾经，可养胃健脾。栗子是坚果中碳水化合物含量最多的，既能供给人体较多的热能，抵御寒冷，又能帮助脂肪代谢，可保证机体基本营养物质供应，有益气健脾，厚补胃肠的作用，因此有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称。
2. 防治心血管疾病
研究证实，栗子中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，能抗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病。
3. 强筋健骨，延缓衰老
唐代名医孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能，生食可治腰脚不遂，熟食可治肾虚腰膝无力、气管炎、筋骨肿痛等。每天食用5－10枚栗子还能延缓人体衰老，是中老年人理想的保健食物。
栗子粥具有补肾气，益腰脚的功能。做法也很简单，栗子肉二两、大米二两。大米洗净，用少许油盐腌十分钟。每一颗栗子肉一分为二，砂锅放水六碗，煮沸，把米放入，文火熬至粥快好时，放入栗子，熬至粥成。
此外，生栗子捣成泥，敷于患处，可治跌打损伤，筋骨肿痛，而且有止痛止血，吸收脓毒的作用。
此外，栗子中含有丰富的维生素B2，对于口角炎以及口腔溃疡等也都有不错的疗效。
|
