早餐在一天中是非常重要的一餐，所以食物的选择也要科学。蔬菜、水果、谷物食品都是不错选择，它们富含纤维素，不仅能增加饱腹感，脂肪含量还很低，对我们的身体健康大有益处。
吃早餐的最佳时间
吃早餐，可以补充体力使一天都有精神，有力气；长时间坚持可以健胃，再就是还有防止大脑受损和增重。另外免得中午吃得太多，肠胃受累。所以吃早餐是有好处的。吃早餐的最佳时间在早晨7点～8点之间为好，因为这时人的食欲最旺盛。早餐与午餐的时间间隔应为4～5小时。
过早吃早餐对身体不好
有些人早餐吃得很早，一方面是为了赶着去上学、上班，另一方面，年纪大的人习惯早起晨练，吃早餐的时间自然也就提前到了早晨五六点钟，其实这样并不好。有研究显示，早餐吃得过早，反而不利于肠胃消化吸收。
医学专家指出，在夜间的睡眠过程中，人体大部分器官都得到了充分休息，惟独消化器官仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物，到凌晨才真正进入休息状态。如果早餐吃得过早，就会影响胃肠道的休息，使消化系统长期处于疲劳应战的状态，扰乱胃肠的蠕动节奏。特别是老年人，胃、肠、胰的消化酶分泌减少，消化吸收及代谢功能下降，如果起得很早，又有晨练的习惯，起床后马上吃早餐，势必会影响胃肠功能，同时也对晨练不利。
