1、醋过敏者及低血压者忌用
食醋会导致这类人身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。
2、空腹者不宜吃醋
不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不胃肠，顺道帮助消化。
3、骨折的人避免吃醋
在骨折治疗和康复期间的人应避免吃醋。醋由于能软化骨骼和脱钙，钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。
4、溃疡和胃酸过多患者不宜
醋不仅会腐蚀这类患者的胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致溃疡加重。
5、在服西者不宜
正在服用某些西者不宜吃醋。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些物不能发挥作用。
6、服碱性者不宜
正在服磺胺类物、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性，而使其失效。
7、在使用抗菌素物者不宜
使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响效。
8、“解表发汗”的中时不宜
中医认为，酸能收敛，当复方银翘片之类的解表发汗中与之配合时，醋会促进人体汗孔的收缩，还会中中的生物碱等有效成分，从而干扰中的发汗解表作用。
