当过多的糖分冲入我们的细胞时，身体内就会产生新陈代谢副产物——糖化终产物（AGEs）。经过证实，AGE又称作葡萄糖嵌板，会导致胶原蛋白硬化、失去韧性，这将会令皮肤随着我们年龄的增长而失去弹性、柔软度降低。预防过量葡萄糖嵌板生成的最佳方法是，有规律地进食小分量的血糖指数低的食物，像全麦食品、绿叶蔬菜，和其他高膳食纤维果蔬。然而，当奶奶一直唠叨你，恳求你再吃一个她拿手的玉米面包时，很难说不。
下面有几个方法，可以让伤害降到最低。继续看吧！
健康饮食法1：小火慢工
慢炖食物所需的温度不如烤炉或微波炉那样高。
低温可以减少糖分的释放，所以你的身体在消化过程中不会产生过多的糖化终产物。
更重要的是，植物学协会在2006年的一项研究中发现，用蒸的方法，蔬菜能够保留80%的抗氧化能力，但水煮时，只能保留30%。
所以少烹调 = 更多的抗氧化保护 + 更少的糖化终产物——让你看起更年轻！
健康饮食法2：远离糖釉
玉米或枫糖浆釉含有高浓度的糖，这反而又增加血液中的糖分。
从逻辑上讲，体内的血糖含量越多，形成糖化终产物的糖分子越多。
健康饮食法3：远离白面包和意大利面
根据哈佛大学公共卫生学院的一篇文章显示，高血糖指数食物（如白面包）会导致血糖水平飞速增加，同时低血糖指数食物（如全燕麦）消化的更慢，进食后血糖水平的变化也是温和的。
健康饮食法4：多吃含高抗氧化物的有色蔬菜
抗氧化剂抑制着自由基的形成，甚至有助于修复肌肤的一些已然损害。
在健康饮食法1中提到的 2006 年的研究发现，在对比了二十七种蔬菜的抗氧化能力指数后，发现洋蓟、甜菜根、卷心菜、西兰花、红菊苣、红辣椒、黄辣椒等抗氧化能力指数最高，因此它们最具抗氧化潜力。
健康饮食法5：多食用草和香料
在对15种特定的草和六种香料进行后，发现鼠尾草、马郁兰、迷迭香、百里香、小茴香、香蜂草和生姜的抗氧化能力指数最高。
同时还发现含有1.5%香蜂草或马郁兰的色拉酱，其抗氧化能力分别增加了150%和200%。
对于烹饪一份健康而有益身体的膳食，这个方法可谓是酷毙了！
健康饮食法6：喝绿茶
研究发现绿茶对皮肤有许多功效，包括抗氧化、抗炎、防癌、防辐射。
虽然《生物化学和生物物理学集刊》的一项研究显示，绿茶真正的抗糖化终产物功效是在心脏，但是众多的科学研究证明喝绿茶对你的皮肤极为有益。
健康饮食法7： 喝红酒——只是一点哦
有证据证明，红酒、葡萄、梅子、花生、和其他含有白藜芦醇的植物果实能够提高去乙酰化酶——疑似可以延长成产胶原蛋白细胞寿命的媒介物——的活性。
然而，白藜芦醇可以发挥抗衰老作用的所需计量还没查明，大量的酒精会引发炎症和毛细血管扩张，所以坚持每天只饮一杯。
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