“金字塔”的基底部以8个份额的水、果汁或汤组成，替代了原来6个份额的谷类粮食，显示了老年人补充水分的重要性。
水在人体内占70%以上。生理学研究指出，老年人坚持每天经常饮用适量水分，对生理需求有特别重要的意义。及时补充水分不仅可以保持血流通畅，改善内脏各器官的血液循环，有助于胃肠及肝、肾的代谢，促进体内排出，还能提高机体防病抗病能力，减少某些疾病的发生，从而有效地延缓衰老进程。一般来说，老年人每天需要补充水量约在2500至3000ml左右（包括进食菜汤及果汁等饮料），夏季出汗较多，可适当增加饮水量。饮水方法要少量多次。
许多老年人通常是不觉口渴不喝水，这是错误的。上了年纪的人，生理机能逐渐减退，对缺水所产生的口渴反应不太敏感，若是等到口渴才喝水，这时体内可能已发生脱水现象。老年人如果长期处于慢性脱水状态，久之可引起便秘、脑缺血、心律失常，甚至诱发脑血栓等疾病。
