老人为何会贫血呢？
1、造血功能衰退
人的血液成分是在不断更新的，红细胞大约能活100多天，白细胞只能活几天、十几天。血细胞更新换代的任务主要靠骨髓的造血功能来完成。人的造血功能也随着人的老化在衰退，骨髓中能造血的红骨髓逐渐退化为不能造血的黄骨髓，到80岁时仅为壮年期的30%。
2、造血原料不足
由于老年人牙齿咀嚼不力、胃肠消化欠佳，造成营养不良，造血所需的蛋白质、铁、叶酸、维生素B12等原材料就会缺乏。
3、生血因子减少
胃老化，胃分泌的内因子不足，影响维生素B12吸收;老人素分泌减少，红细胞生成素随之下降，导致血红蛋白不足，都会导致贫血。
4、抑制因素增加
老人接受的环境污染增加，特别是老人病多，用亦多，而不少物都有抑制造血的副作用。最容易引起造血障碍的物有细胞毒物，抗菌素特别是氯（合）霉素、解热镇痛、抗惊厥、抗糖尿病、抗甲状腺、抗肿瘤和免疫等。
5、血液加速
免疫器官衰退，免疫功能失调，失去自我识别能力，往往把自身正常的血细胞当成异己，加以，结果造成自身免疫性溶血性贫血。
老人补血食疗
一、萝卜丝带鱼
原料：带鱼250克，白萝卜100克，料酒12克，盐5克，白砂糖4克，味精3克，淀粉4克，大葱5克，姜5克，花生油50克。
烹饪方法：
1、带鱼洗净切段，放入盆中加盐，黄酒8克，湿淀粉拌匀;
2、萝卜洗净切成丝焯水沥干;
3、油锅上火烧至八成热将带鱼放入，炸至呈金，倒入漏勺控油;
4、锅里留少许油，放入葱姜煸香，放入带鱼，萝卜丝，加水、黄酒、糖、盐烧开;
5、加味精即可出锅装盘。
食谱营养：带鱼富含丰富不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用;白萝卜可助于消化，提高抗病能力。
二、木耳猪血汤
原料：猪血250克，木耳50克，盐2克。
烹饪方法：
1、将猪血切块;
2、木耳水发后撕成小块;
3、猪血与木耳同放锅内，加水，大火加热烧开;
4、用微火炖到血块浮起;
5、盐调味即可。
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