吃豆腐可以降血糖吗

有患者反应说吃豆腐能降血糖，这种说法是否正确、吃豆腐可以降血糖吗？

辽宁张先生咨询：我患有多年的糖尿病，最近听朋友说，吃水豆腐能降血糖。还有患者说自己坚持吃水豆腐不吃，血糖也稳定了。请问这有道理吗？

成都中医大学中医研究部副研究员蒲昭和解答：传统的豆腐分两种，即石膏豆腐和卤水豆腐，水豆腐是指石膏豆腐。中医认为，豆腐有益气和中、生津润燥、清热解毒等功效，具有一定食疗作用。

近年研究发现，大豆中含有的大豆异黄酮和大豆多肽有一定降糖功效，但研究中采用的都是大豆成分的浓缩物，且实验对象都是动物。而普通豆腐中这类成分的含量极少，单靠吃大豆食品降血糖，尚未见有研究报道。此外，单纯使用大豆异黄酮、大豆多肽制剂治疗糖尿病的临床研究，也未见有报道。

因此，建议患者不要依赖吃豆腐降血糖，更不要随意停用降糖或胰岛素。当然，糖尿病患者适当吃豆腐是有好处的。但要注意，痛风、慢性肾病患者，不宜吃豆腐。