由于绿茶中富含一种叫儿茶素的抗氧化物质，因此绿茶曾被推测可能具有预防癌症的功效。该研究中心针对亚洲地区的乳癌发病率低于欧美地区，就饮用绿茶的习惯与乳癌发病率的关系进行了调查。
国立癌症研究中心从1990年开始以居住在岩手、大阪等共10府县地区的约5万4000名女性（40-69岁）为对象进行了十数年的研究调查。这期间共有581人患上乳癌。他们将绿茶的饮用频率划分为从“一周不足一杯”到“一天5杯以上”共6个阶层，再通过与乳癌发病率进行对应关联调查后发现，绿茶饮用量的多少与乳癌发病率没有任何关联。
另外，研究中心时隔5年后再次对另外约4万4000名女性对象进行了调查，并且将饮用频率扩大至一日10杯以上，同时还对煎茶、玄米茶等不同种类的绿茶进行了分类详细调查，最终发现，没有任何改观。国立癌症研究中心至此得出结论，绿茶的饮用量多少与乳癌的发病率没有任何关联。
