【低筋面粉饮食】低筋面粉

低筋面粉简介

热量：354大卡（100克）

分类：谷类,面

适宜人群：

低筋面粉，低筋面粉菜谱

抹茶棉花蛋糕卷

主料：细砂糖，蛋白，全蛋，牛奶，抹茶粉，盐，蛋黄，低筋面粉，植物油

非常适合新手尝试的――肉松蛋糕卷

主料：低筋面粉，牛奶，鸡蛋，细砂糖，色拉油，柠檬汁

【奶香吐司】――COUSS CO-750A智能电烤箱出品

主料：细砂糖，淡奶油，牛奶，低筋面粉，高筋面粉，食盐，黄油，酵母

超详细图解――小四卷+日式豆乳盒子蛋糕

主料：黄豆粉，砂糖，【奶油部分】，奶油，奶油奶酪，热豆浆，永和豆浆粉，玉米淀粉，低筋面粉，细砂糖，蛋黄，【豆乳部分】，砂糖b，蛋白，低筋面粉，植物油，牛奶，砂糖a，蛋黄

低筋面粉百科

低筋面粉的介绍

低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

低筋面粉的功效与作用

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

低筋面粉的营养价值

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

如何挑选低筋面粉

看：
优质面粉色泽呈白色或微，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡，灰白或深，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色。
闻：
手中取少量面粉可闻到其气味，优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。
摸：
优质面粉用手摸取时，手心有较大的凉爽感，握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。
尝：
取少许面粉细嚼，优质面粉味道淡而微甜。微有异味，并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感，咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

低筋面粉饮食

低筋面粉不能和什么一起吃？

低筋面粉的相克食物：