无花果粥

[原料]鲜无花果30克、粳米50克、冰糖适量。

[做法]取粳米洗净常法煮粥，粥将成时加入去皮无花果略煮，加入冰糖即可。

[用法]佐餐食用，连服20日。

[作用]润肺解毒。用于防治早期肺癌，咽痛、咳嗽、泻痢、痔疮等。

[评注]无花果味甘酸、性平、无毒。能健脾润肺、解毒清咽。无花果鲜果含28%的果糖和葡萄糖，维生素A原，维生素C，蛋白质和氨基酸，成熟果中含丰富的淀粉糖化酶，脂肪酶，蛋白酶，醋酸;柠檬酸，可助消化，促进血液之氧化，增强细胞的新陈代谢。近年来被作为常用的抗癌中，治疗多种恶性肿瘤。无花果的食法较多，除鲜食外，还能制成干果，罐头，果酱和蜜饯。也可当作蔬菜，用它烧肉，做汤，味道鲜美，富于水果的清香，是膳原料中之佳品。