【梅干菜饮食】梅干菜

梅干菜简介

热量：43大卡（100克）

分类：调味品,咸菜类

适宜人群：

梅干菜，梅干菜菜谱

梅干菜肉饼

主料：中筋面粉，梅干菜，五花肉肉，葱，油，盐，糖，老抽，鸡蛋

梅菜干肉包子

主料：耗油，盐，白糖，梅干菜，剁好的肉（肥肉多些），拌馅儿调料，白糖，酵母（安琪），清水，普通面粉，香油，味极鲜，花生油，葱沫

梅干菜红烧肉

主料：生姜，冰糖，黄酒，老抽，生抽，香叶，花椒，八角，梅干菜，五花肉，小葱

秘制梅菜扣肉

主料：盐，五香粉，海鲜酱，甜面酱，老抽，红糖，白酒，料酒，葱，生姜，梅干菜，猪五花肉，蒜瓣，米椒，鸡精

梅干菜百科

梅干菜的介绍

梅干菜有芥菜干、油莱干、白菜干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃，故绍兴居民每至炎夏必以干菜烧汤，其受用无穷也，至于“霉干菜切肉”更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》。

梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，它拇指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，村妇摘下菜心(长约5寸左右)，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，待渗出一些汁液时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了半月二十天，取出晒干，便成了色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。

梅干菜饮食

梅干菜不能和什么一起吃？

梅干菜的相克食物：羊肉

梅干菜+羊肉： 一起吃回引起胸闷

梅干菜和什么一起吃好？

梅干菜的搭配食物：