花生龙眼熬粥 滋阴润肺

编者按：花生常常被我们认为是健脾胃的好食物。秋季养生要注重健康饮食内外调理，用花生作为养生的好食材也是绝佳的。那么，如何用花生做滋补养生的好粥呢?

主题：花生小米粥

食材：小米50克，花生仁50克，红小豆30克，桂花糖、冰糖各适量。

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做法：

1.将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡2小时，淘洗干净待用;

2.锅中注入适量清水，加入花生仁、红小豆煮沸后，改用小火煮30分钟;

3.放入小米煮至烂，花生仁、红小豆酥软，再加入冰糖、桂花糖即可。

一、花生滋阴润肺 蛋白含量高

因花生有滋阴润肺，抵抗肠道病毒等保健作用，而秋季保健的工作重点就是养阴防燥，所以大家可多食花生。中医认为，花生味甘，性平，入脾、肺经，可补脾益气、润肺化痰，滑肠催乳。而营养学认为，花生有“长生果”、“植物肉”、“素中之荤”之称，多吃花生可补蛋白。

花生仁含丰富的脂肪油，油中含多种脂肪酸的甘油酯，其中不饱和脂肪酸占80%以上;又含丰富的蛋白质、多种人体必需的氨基酸;卵磷脂、嘌呤、胆碱、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、泛酸、钙、磷、铁、甾醇、部分鞣质等。

注意，寒湿阻滞及肠滑便泄者不宜吃花生。