【竹荪饮食】竹荪

竹荪简介

别名：竹笙、竹菌、竹参、网纱菇、竹签

热量：155大卡（100克）

分类：蔬菜、菌藻、食,菌藻类

适宜人群：一般人群均可食用。肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食。

竹荪，竹荪菜谱

竹荪干贝排骨汤

主料：生姜，竹荪，干贝，排骨，盐

金汤竹荪扒芦笋

主料：芦笋，干竹荪，南瓜

去燥败火的竹荪土鸡汤

主料：枸杞，香菇，葱，姜，干竹荪，土鸡

竹荪松茸鸡汤

主料：竹荪，乌鸡，松茸，枸杞，大枣，老姜，水

竹荪百科

竹荪的介绍

竹荪为真菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体，是世界著名的食用菌。
竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首。竹荪以其身形俊美动人而闻名，其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘，堪称“雪裙仙子”。它具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能，一向被帝王列为御膳，现在则是国宴中不可缺少的一味山珍。

竹荪的功效与作用

补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。

1.补脑

竹荪富含多种氨基酸、维生素．无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

2.保护肝脏

减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

3.提高抵抗力

竹荪可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。

4.抑制肿瘤的发生

云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

竹荪的营养价值

1. 竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；
2. 竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力；
3. 竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；
4.竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

如何挑选竹荪

竹荪以色泽浅黄、体大、无虫蛀者为佳。不要选择颜色过于洁白的，有可能是经过硫磺熏烤的。

竹荪饮食

竹荪不能和什么一起吃？

竹荪的相克食物：

禁忌人群：

竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。

竹荪和什么一起吃好？

竹荪的搭配食物：百合、鸡腿菇

竹荪+百合： 润肺止咳

竹荪+鸡腿菇： 提高营养素的吸收率