黑豆简介
别名：黑大豆、乌豆、橹豆、马料豆、料豆、零乌豆、冬豆子
热量：381大卡（100克）
分类：豆乳蛋类及制品,豆及其制品
适宜人群：一般人群均可食用。适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用；适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用；适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用；适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢者食用。
黑豆，黑豆菜谱
杂粮饼
主料：鸡蛋，碎玉米，绿豆，黄豆，红豆，黑豆
皮蛋捶双椒
主料：青椒，红椒，皮蛋，姜，蒜瓣，黑豆豉，葱，酱油，陈醋，玉米油，糖，盐，芝麻
酱煮黑豆
主料：黑豆，水
杂粮面窝窝疙瘩
主料：芝麻酱，料汁：黄瓜，水，盐，胡萝卜，黑豆面，玉米粉，面粉，盐，蒜，辣椒酱
黑豆百科黑豆的介绍
黑豆有豆中之王的美称，为豆科植物大豆的黑色种子，与黄大豆间种，种皮黑色。
黑豆的功效与作用
1.预防动脉血管硬化：黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。
2.抗老防衰：黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。
3.预防骨质疏松：黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。
4.预防便秘：黑豆还能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。
5.防止大脑老化：黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份；黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
6.美容护发：黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。
黑豆的营养价值
1.黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率极高。
2.黑豆中含有丰富的维生素E，花青素，异黄酮等成分。
3.黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
黑豆饮食黑豆不能和什么一起吃？
黑豆的相克食物：
禁忌人群：
儿童、肠胃功能不良者慎食。
黑豆和什么一起吃好？
黑豆的搭配食物：红糖、牛奶
黑豆+红糖： 滋补肝肾 活血行经 美容乌发
黑豆+牛奶： 帮助人体更好地吸收牛奶中的维生素B12
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