【九节虾饮食】九节虾

九节虾简介

热量：32大卡（100克）

分类：鱼虾蟹贝,虾类

适宜人群：

九节虾，九节虾菜谱

南瓜香芋海鲜煲

主料：芋头，南瓜，鱿鱼，九节虾，老豆腐，西兰花，油，盐，蚝油

煎蛋饼

主料：鸡蛋，肉糜三肥七瘦，葱，马蹄，大九节虾，淀粉，味极鲜，盐，鸡精，水

美味海鲜宴

主料：五花肉，淀粉，鸡蛋液，葱姜，食盐，料酒，白糖，白胡椒粉，三点蟹，九节虾，青瓜，花蛤王，白酒，濑尿虾

蒜蓉蒸虾

主料：九节虾，大蒜，葱，油，盐，生抽，鸡粉

九节虾百科

九节虾的介绍

传说中，九节虾十分有节气。上水后，它会吐出分泌物，令自己死亡，让喜欢尝鲜的人不得染指，颇有“宁为玉碎，不为瓦全”的英勇壮烈。所以养虾的人必须常换水，冲走分泌物，以防它“”。而无法“”的九节虾，终究在盛夏八月隆重上市之际，死于“他杀”。

杀它者多为推崇“民以食为天”的广东人。所谓美味当前，岂容错失？更何况这九节虾正正就生长于广东沿海，视而不见，那才真真是暴殄天物。所以吃九节虾之风，以广东最盛。

其实，九节虾名字的由来，并非因为它的节气，而是由于虾身上有一深一浅的横向纹路，煮熟后有明显的九节白色花纹，故得其名。除了外形靓丽，九节虾的个头也不小，加上肉质清爽且富于弹性，因而备受欢迎。为了尽得其味，人们也使出了浑身解数，把任何做虾的方法都加诸其上，如白灼、蒜蓉开边蒸、椒盐或者美极。不过由于九节虾的壳比较硬，用来椒盐不易入味，因此还是白灼最滋味。即是把活蹦乱跳的鲜虾直接放入白开水里烫熟，吃时蘸些加了辣椒圈或者芥末的豉油，就能带出虾肉的鲜甜和爽脆。这是最简单的烹调方法，家庭煮妇一般擅长，不过用在九节虾身上，也很考功夫。因为这种虾壳硬且肉质比较有韧性。烫得太熟自然大失其趣，半生不熟又让人有肠胃安全之虞。

大抵是因为喜欢“”的个性吓怕了渔民，九节虾多为野生，人工养殖的少，再加上当造期产量也不多，所以这种虾的价格也比较贵。

如何挑选九节虾

买的时候要留个心眼，细心分辨哪是九节虾哪是短脚九节虾。因为九节虾和短脚九节虾“个头”差不多大，但九节虾颜色偏青、脚偏长；而短脚九节虾颜色偏红，身上有较明显的红斑纹、脚偏短。煮熟后九节虾颜色较浅，不如短脚九节虾颜色鲜艳好看。而口味上，九节虾则比短脚九节虾更鲜嫩。因此论价钱，自然也是九节虾比短脚九节虾要贵。

九节虾饮食

九节虾不能和什么一起吃？

九节虾的相克食物：

九节虾和什么一起吃好？

九节虾的搭配食物：