【菰米饮食】菰米

菰米简介

热量：340大卡（100克）

分类：谷类,杂粮

适宜人群：一般人群均可食用,糖尿病患者糖尿病患者推荐菰米替代普通白米。

菰米，菰米菜谱

咸味腊八粥

主料：青菜，菰米，苡仁，燕麦，芡实，马蹄，黄豆，核桃，松子，花生，莲子，红豆，山，腊肉，腊肠，腊鸭腿，大米

女孩生理期必备的黑糖粥

主料：小米，糯米，红小豆，薏米，菰米，黑芝麻，黄豆，小枣，古方红糖（黑糖）

#超能量菰米试用之养肾粥

主料：菰米

蔓越莓松仁米饭沙拉

主料：菰米，红糙米，松子，干蔓越莓

菰米百科

菰米的介绍

菰米就是茭白。生于湖泊中，结的果实像米，很稀有。九月抽出，开的花像苇。果实长一寸多，秋霜过后采摘，皮呈黑褐色。菰米为中国古代“六谷”之一，至今已有3000多年的历史。菰亦作“雕胡”、“”、“茭籽”或“黑米”等。在唐代，雕胡饭是招待贵客的上品，据传用菰米煮饭，又软又糯，香气扑鼻。很多诗人都钟情于它，并留下了千古佳句。

菰米的功效与作用

功效主治：止渴，解烦热，调理肠胃。

菰米的营养价值

菰米含有极高的营养成分，被誉为“谷物中的鱼子酱”。菰米的蛋白质中含有丰富的氨基酸，维生素及矿物质和多种微量元素，其膳食纤维比大米高得多，是难得的保健食物，可称之为“米”中之王。它还含有一种独特的天然抗氧化剂，具有排毒、滋润皮肤的功效。天然野生的菰米是健康美食者们的挚爱。

1）菰米中的omega-3脂肪酸含量相当高，在谷物中排前列，是糙米的7倍，白米的12 倍。并且在谷物中，唯有菰米有很好的omega-3和omega-6比例为1:1.2，饮食维持omega-3和omega-6之间的比例平衡，对身体健康非常重要。

2）菰米含有丰富的抗氧化剂，是白米的30多倍。正因为抗氧化剂的作用，最新研究表明，菰米可帮助降低甘油三酯和胆固醇，并有助于身体的免疫系统和身体的全面健康。

3）多数谷类缺少赖氨酸，而菰米中赖氨酸丰富，氨基酸全面。并且菰米的蛋白质含量高，是糙米和白米的两倍。由于蛋白质含量高，菰米的升糖负荷也比糙米和白米低。对糖尿病人来说，选择菰米肯定比选糙米和白米更明智。（USDA）和糖尿病协会为糖尿病患者推荐菰米替代普通白米。

4）菰米的膳食纤维含量也是糙米的两倍。膳食纤维可增加肠道功能，防止便秘。

5）谷类多为酸性食物，菰米有幸为偏碱。

6）菰米中包含丰富的维生素和矿物质，其维生素B1的含量高，可维持心脏及神经系统的正常运作。此外，菰米也含有锌，锌是胰岛素及多种酵素的成分，是成年男性不可或缺的天然营养素。

菰米饮食

菰米不能和什么一起吃？

菰米的相克食物：

菰米和什么一起吃好？

菰米的搭配食物：