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米仁的热量和富含物质
1、米仁热量有多少
碳水化合物(克)73.00,脂肪(克)1.70,蛋白质(克)9.50,纤维素(克)13.30,硫胺素(毫克)0.24,核黄素(毫克)0.06,烟酸(毫克)1.30,镁(毫克)193.00,钙(毫克)154.00,铁(毫克)10.10,锌(毫克)2.90,铜(毫克)14.05锰(毫克)1.31,钾(毫克)439.00,磷(毫克)2.00,钠(毫克)4.00,硒(微克)1.31。
2、米仁富含物质有哪些
2.1、米仁面不仅含有高蛋白约12.8%,而且还含有丰富的维生素B族,矿物质,膳食纤维等。是一种营养平衡的谷物,其中含有8种人体必需的氨基酸,且其比例接近人体需要。
2.2、精加工后的米仁胚乳中,有现代人摄取不足的食物纤维,约是精大米的3倍,优良蛋白质则约为精大米的2倍多。
2.3、米仁中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分。
米仁的和简介
米仁,是薏苡的种仁,又称薏苡仁,禾本科植物,薏苡的种仁。是我国特产,是一味食兼用的植物种仁,其性质滑利,理实验证明,米仁对肌有兴奋作用,促使收缩因而有诱发流产的可能;米仁为乔本科植物薏苡的种仁,也称苡仁。因其种仁及根可入,而植株又形似玉米,一些产区又称薏苡为“玉米”。
米仁的营养价值和吃法
1、米仁二豆粥
1.1、食谱原料:生米仁10克,扁豆10克,绿豆10克。
1.2、制作方法:将生米仁,扁豆,绿豆煮粥口服。
1.3、功效:生米仁清利湿热;扁豆健脾和中,消暑化湿;绿豆清热解毒。此粥具有健脾、祛湿、清热的功效。
1.4、本食疗专治手足口病等疾病。
2、赤豆米仁汤
2.1、食谱原料:赤小豆、米仁各30克。
2.2、制作方法:分别取适量的赤小豆、米仁煮熟烂,加糖适量即可食用。
2.3、本食疗主治小儿湿疹(奶癣)等疾病。
3、薏米的营养价值
3.1、薏米面不仅含有高蛋白约12.8%,而且还含有丰富的维生素B族,矿物质,膳食纤维等。是一种营养平衡的谷物,其中含有8种人体必需的氨基酸,且其比例接近人体需要。
3.2、精加工后的薏米胚乳中,有现代人摄取不足的食物纤维,约是精大米的3倍,优良蛋白质则约为精大米的2倍多。
3.3、薏米中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分。
米仁的价格、选购、保存
1、薏米的选购
以粒大、饱满、色白者为佳。家庭购买应该选择质地硬有光泽,颗粒饱满,呈白色或黄白色、坚实,多为粉性,味甘淡或味甜者。
2、薏米的存储
存薏米需要低温、干燥、密封、避光四个基本原则。其中低温是最关键的因素。另外如果购买的是袋装密封薏米,可从包装上的日期起算,保存不应超过六个月。开袋后要尽快食完,如有少量剩余,应用密封夹夹紧包装袋,放入冰箱内冷藏保存。
米仁的饮食禁忌
1、人群禁忌
一般人群均可食用,适宜各种癌症患者食用,适宜各种关节炎之人食用,适宜急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿之人食用,适宜脚气病浮肿者食用。因为薏苡仁含维生素Bl的量比大米多得多,适宜各种疣赘及美容者食用,如青年性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者,适宜肺痿、肺痈者食用。
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