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白菜的热量和富含物质
1、白菜的热量
100克白菜所含热量 (17.00千卡) 白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
2、腐烂的白菜热量
白菜在腐烂的过程中产生毒素,其热量也会丢失。所以白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险,所以腐烂的大白菜一定不能食用。
3、每100克白菜所含营养物质
热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A (20.00微克)、胡萝卜素 (120.00微克)、硫胺素 (0.04毫克)、核黄素 (0.05毫克)、尼克酸 (0.60毫克)、维生素C (31.00毫克)、维生素E (0.67毫克)、钙 (50.00毫克)、磷 (31.00毫克)、钠 (57.50毫克)、镁 (11.00毫克)、铁 (0.70毫克)、锌 (0.38毫克)、硒 (0.49微克) 、铜 (0.05毫克)、锰 (0.15毫克) 减肥佳品营养分析。
白菜的和简介
白菜原产中国,在西安半坡遗址中出土的一个陶罐里有白菜籽,有6000多年的历史;比其他原产中国的粮食作物要古远。白菜古时称“菘”,春秋战国时期已有栽培,最早得名于汉代。南北朝时是中国南方最常食用的蔬菜之一。唐代出现了白菘、紫菘和牛肚菘等不同的品种。宋代陆佃的《埤雅》中说:“菘性凌冬不凋,四时常见,有松之操,故其字会意,而本草以为耐霜雪也”。元朝时民间开始称其为“白菜”。明朝中医学家李时珍在《本草纲目》中记载:“菘性凌冬晚凋,四时常见,有松之操,故曰菘。今俗之白菜,其色清白。”《本草纲目》记载了一些白菜的用价值。
白菜的营养价值和吃法
1、吃白菜能减肥健美
白菜对于女性朋友而言,白菜具有很好的瘦身效果。因为白菜的营养价值证明,白菜对减肥健美有很好的效果。
2、吃白菜能提供营养、强身健体
白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。
3、吃白菜能保持血管弹性
白菜中含有大量粗纤维,其进入人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。
4、吃白菜能润泽皮肤、延缓衰老
白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多,并且还有丰富的维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。
白菜的价格、选购、保存
1、白菜的价格
白菜大概2.0 元/ 公斤。白菜的价格是浮动的,和气候,地区都存在关系。
2、白菜的选购
看菜叶。叶子大,叶子厚,褶皱多,所含水分较少;叶子小,叶子薄,褶皱少,所含水分较多。菜梗大的水分多,适合炒着吃;菜梗小的水分少,适合涮着吃。看菜梗。把菜梗掰断,菜筋稀疏,则易烂,菜筋多而密,则不易烂。
3、白菜的保存
白菜一般使用的是窖藏。大白菜入窖后,随着外界气温的变化,窖内温度也相应有所变化,白菜的呼吸强度也在不断变化。因此,需要适当地通风、翻倒、加工、除烂、除坏。
白菜的饮食禁忌
1、未腌透的白菜万万吃不得。
未腌透的白菜会产生亚硝酸盐,有致癌的作用。
2、隔夜的熟白菜不宜食用。
隔夜的熟白菜,即使加热后也要少吃或不吃。新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类,煮熟后如放置较久,由于细菌的作用,会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐。
3、腐烂的大白菜不能吃。
白菜最容易腐烂,吃了腐烂的白菜之后,就会出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫,严重时出现抽筋、甚至有生命危险,这是因为白菜腐烂了,在细菌的作用下,白菜中的硝酸盐变成了亚硝酸盐,它能使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,从而使血液丧失了携氧能力,使人体发生了严重缺氧。遇此情况,应立即去医院诊治,以确保生命安全。
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