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黄豆怎么吃
1、用黄豆做红枣豆浆
豆浆味甘、性平,有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰、通淋利尿、润肤美容之功效;红枣更有补血养颜的作用,这款五谷豆浆具有很好的润燥养颜的功效。材料:干黄豆2/3杯、干大米1/3杯、红枣(小)10枚(或大红枣5枚)。 做法:将干黄豆用清水浸泡4个小时以上或在冰箱浸泡一夜;将大米淘洗干净;将泡好的黄豆与原料洗净后混合放入杯体中,加水至上下水位线之间;接通电源,按“五谷豆浆”键,十几分钟做好大米红枣豆浆。提示:煮豆浆的时候,豆浆煮沸时的温度大概是80多度,应该续煮约五分钟达到100度才能煮熟,如果煮不熟的话容易引起腹泻等症状。
2、用黄豆做枸杞豆浆
枸杞子味甘,性平,入肝、肾、肺经,有滋补肝肾、益精明目、和血润燥、泽肤悦颜,培元乌发等功效,是提高男女性功能的健康良。枸杞豆浆含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、多种游离氨基酸等成分,对女性养颜大有好处。
3、黄豆排骨汤
配料:黄豆3两,排骨12两,大头菜1片,生姜1片,食盐少许。做法:将黄豆放入铁锅中略炒,不必加油,再用清水洗净,沥干水,备用。大头菜用清水浸透,去咸味,洗干净,备用。生姜洗干净,刮去姜皮,备用;挑选唐排骨,用清水洗净,斩件,放入滚水中约五分钟,捞起,备用;瓦堡内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入以上全部材料,候水再滚起,改用中火继续煲至黄豆熟,以盐调味,即可食用。功效:健脾开胃,去湿消肿,滋养强壮。
黄豆
吃黄豆有什么好处
1、吃黄豆增强机体免疫功能
大豆含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力;
2、吃黄豆防止血管硬化
黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;
3、吃黄豆通导大便
大豆中含有的可溶性纤维,既可通便,又能降低胆固醇含量;
4、吃黄豆能降糖、降脂
大豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重增加;
5、大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂等。
黄豆饮食宜忌
1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。
2、豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。
3、胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。
4、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。
5、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。
6、黄豆生吃有毒,因为生黄豆中含有一种胰蛋白酶,进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性,并对胃肠有作用。日常生活中食用了不完全熟的豆浆,可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。
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