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白酒的热量和富含物质
1、白酒主要成分
酒是多种化学成分的混合物,水和酒精是其主要成分,除此之外,还有各种有机物。这些有机物包括:高级醇、甲醇、多元醇、醛类、羧酸、酯类、酸类等。这些决定酒的质量的成分往往含量很低,约占1%～2%,但种类很多,同时其含量的配比非常重要,对白酒的质量与风味却有着极大的影响。
2、白酒富含物质
白酒不同于黄酒、啤酒和果酒,除了含有极少量的钠、铜、锌,几乎不含维生素和钙、磷、铁等,所含有的仅是水和乙醇(酒精)。
白酒的和简介
白酒的营养价值和吃法
1、直接饮用白酒
白酒适合搭配如炒花生米、下酒小炒之类的下酒小菜直接饮用,切记不要贪杯哦。
2、白酒用来做烹饪食材
举例:白酒野菇鸡肉炖饭。土鸡里肌肉:200克,土鸡高汤 500ml,橄榄油:1大匙,"牛奶 100ml,番茄:半颗,蒜白:适量,煮熟的饭:400克,杏鲍菇:2支,奶油:适量,白酒:200ml,盐:适量,黑胡椒:适量,适量。做法:先将饭煮好备用。将土鸡高汤与白酒混合煮至滚开。用奶油快炒土鸡里肌肉、杏鲍菇。起另一锅,用橄榄油炒香蒜白后,倒入饭、高汤与作法:记得要持续搅拌。放入牛奶继续扮炒,此时记得关火,将锅中食材炒匀。待汤汁浓稠后,加入盐、胡椒调味,最后放入番茄丁与九层塔稍微扮炒,即可上桌。
白酒的价格、选购、保存
1、白酒的价格
今年以来白酒市场行情复苏势头明显,多家酒企已有数次提价。9月,五粮液52度水晶瓶出厂价上调60元至739元,创历史新高;近期52度飞天茅台的零售价也已重返至千元以上,而上半年的市场零售价普遍在800元上下。除此之外,青青稞酒、水井坊等酒企近期也先后宣布上调价格。
2、白酒的选购
第二是辨风格,真品名酒酒液清澈,香气优雅,余香悠长;而假冒名酒多数香气淡薄,入口辛辣,回味较短。如果酒液浑浊,有漂浮的杂物,酒花密集上翻,分布不均且很快消失,则可能是伪劣酒。 第三是闻香味,饮用白酒前可以再做一做鉴定,倒一点酒洒在手上,用两手摩擦一会儿,使酒生热,然后闻其香味。如果气味苦臭,定是伪劣酒。第四是尝味道,真酒芳香馥郁,香味协调,口味柔和,不上头,不呛嗓。假酒则香气不纯,有杂味、辣味,刺喉,上头。
3、白酒的储存
在密封、适温环境下储存。
白酒的饮食禁忌
1、高血压、心脏病患者不能喝酒
酒精,一是兴奋大脑,使感情激动;二是使血管扩张,血液升高,这样易发生血管破裂而引起死亡。或者发生心律不齐,心跳加速等不良症状。
2、肝炎病患者不能喝酒
酒精会直接损伤肝细胞,酒精对肝功能有抑制和毒害作用。患有肝炎病的人,不节制地饮酒等于慢性。
3、胃肠疾病患者不能喝酒
酒精会造成胃粘膜的损伤,引起上腹饱胀,反酸,嗳气等症状,使原有胃病加重,如胃溃疡、胃炎、肠炎、肾炎及眼病等都不宜饮酒,有痔疮的不宜饮酒。
4、尿路结石患者不能喝酒
啤酒中含有可以促使尿路结石发生的钙、草酸及鸟核苷酸等成分。这7类人切记不能喝酒。
5、近视眼、青光眼患者不能喝酒
继致盲“头号杀手”白内障之后,青光眼成为排名全球第二位致盲因素,需要注意的是情绪波动、过度疲劳、过量饮酒都可导致人更容易得青光眼。
而酒中含的甲醇,对视网膜有明显的毒副作用。酒还能直接影响视网膜,阻碍视网膜产生感觉视色素,导致眼睛适应能力下降。因此,近视眼、青光眼病人不要过量饮酒。
6、妊娠期妇女和儿童不能喝酒
啤酒也是酒,也含有一定量的酒精,可通过脐带进入胎儿体内,影响胎儿的发育,使胎儿产生酒精中毒症,易引起畸形和流产等现象。儿童时期养成饮酒的坏习惯,不但荒废学业,变成行为异常的小酒鬼,还容易走上犯罪道路。
7、哺乳期的妇女不能喝酒
啤酒是以大麦等为原料酿制而成的,大麦芽具有回乳作用,会影响哺乳。
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