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白饭的热量和富含物质
一碗白饭100g 168卡热量。正常的家用碗一碗:150g 252卡热量。盒饭的快餐盒一盒:250g 420卡热量。常规大小的寿司一个:15g 25卡热量。白饭富含物质:碳水化合物 70%。蛋白质 7%~8%。脂肪 1.5%~1.8%。硒、钠、铜等人体必备的微量元素。多种氨基酸和维生素。
白饭的和简介
白饭的营养价值和吃法
1、白饭能补充身体能量
大米富含糖类及一定量的蛋白质、维生素等营养物质,很适合中老年人的营养需求。特别是能量供应,因为大脑能量的来源,主要靠血液中的葡萄糖氧化来供应,尤其是中年人,正肩负工作和生活两副重担,劳动强度大,活动量也大,消耗热能多,需要高热能食物及时供应热量,以满足需求。老年人经常外出活动,也需要这类食物提供热能来补充机体需求。
2、白饭能补充蛋白质、膳食纤维
白米饭是人体蛋白质的重要来源。大米中蛋白质含量仅低于大豆,在谷类食物中算优越的,而且因为白米饭是很多地区人们的主食,因此能够很好地补充蛋白质。另外,白米饭中食物纤维含量丰富,对于预防动脉粥样硬化和心血管疾病有较好的作用。
3、白米饭的其他作用
白米饭还是B族维生素的重要来源,可以预防脚气、口腔炎症等。白米饭具有和胃、清肺的作用,而米汤则有益气养阴的功效。白米饭有助于胃液分泌,可促进消化,还可以促进身体对脂肪的消化吸收。
4、在烹调米饭、米粥时,最好不要用单一的米,而是米、粗粮、豆子、坚果等一起同煮。比如说,红豆大米饭、花生燕麦大米粥等,就是非常适合慢人的米食。加入这些食品材料,一方面增加了B族维生素和矿物质,另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用,能够在减少动物性食品的同时保证充足的营养供应。
白饭的价格、选购、保存
1、白饭价格
一般都是盒饭的话是2块钱左右一盒。
2、白饭选购
优质的大米颗粒比较整齐,棱角分明,光亮鲜明有光泽。优质大米,比较干燥没有任何的沙粒,有也是偶尔的。没有虫子,米灰很少,没有零碎的米粒。
3、白饭保存
煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊。若在蒸米饭时,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出来的米饭并无酸味,相反饭香更浓。
白饭的饮食禁忌
1、吃白饭后不能吃水果
很多人都有饭后马上吃水果的习惯,他们认为水果能促消化。但其实,这样吃反而会影响消化功能。因为食物进入胃部后,需要一定的时间才能消化吸收,如果马上吃水果,之前的食物并不能及时消化,而且还会增加肠胃的负担,导致消化变慢。
2、吃白饭后不能喝浓茶
有很多中老年人喜欢喝浓茶,饭后的时间也不放过。浓茶中的单宁酸与食物中的蛋白质结合成一种沉淀物,导致蛋白质吸收变慢,长此以往,还会引发缺铁性贫血。此外,饭后喝浓茶,还会冲淡胃的消化液,影响胃的消化功能。
3、吃白饭后不能吸烟
“饭后一颗烟,赛过活神仙”是男人们经常念叨的事,事实上,这种做法对人体危害是极大的。人刚进食后,肠胃的蠕动很快,血液循环也会加快,这时肺部对香烟中的有害物质吸收加强,对肺的也会加大。
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