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白米的热量和富含物质
1、白米的热量是多少
白米是主要热量来源。热量:约270-290大卡/碗。
2、白米的营养物质有哪些
白米的营养成分主要是碳水化合物,约占75%,蛋白质约占7%,油脂约占2%,因此米饭提供我们生活所需最主要的热量。白米含有蛋白质,脂肪,维生素B1、A、E及多种矿物质。
白米的和简介
性喜温湿, 主要在亚洲、欧洲南部和热带美洲及非洲部分地区。白米是稻米经过精制后的一种米。由于白米在加工过程中经过精磨、去掉大米外层部分等程序,白米的营养价值要低于其它精制米。
白米的营养价值和吃法
1、白米的营养价值
1.1、谷维素
大米有的成分谷维素,被称为“美容素”,是植物行的黑色素,性质温和,无副作用,能减低黑色素细胞活性,抑制黑色素的形成、运转和扩散,缓解色素沉着,淡化蝴蝶斑,静肤色。
1.2、稻糠甾醇
对肌肤具有很高的渗透性,能促进肌肤新陈代谢、抑制肌肤发炎,可防日晒红斑、肌肤老化。
1.3、淀粉
大米约含百分之七十淀粉,含纤维素和半纤维素以及可溶性糖。籼米、粳米中含支链淀粉较多,易溶于水,可被淀粉酶完全水解,转化为麦芽糖；而糯米含支链淀粉较少,因此只有百分之五十四能够被淀粉酶水解,所以不容易被人体消化吸收。
1.4、蛋白质
稻米中的蛋白质生物价与大豆相当,赖氨酸、苏氨酸等在稻米中含量丰富,且各种氨基酸的比值接近人体的需要。
2、吃白米的好处
大米可提供丰富维生素、谷维素、蛋白质、花青素等营养成分,还有护肤的功效,并可补充肌肤所缺失水分,使皮肤充满弹性；中医认为大米具有补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、等功效；大米入脾、胃、肺经,具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用;因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。
3、白米的吃法
一般白米是直接用锅煮。煮饭时,加少量食盐、少许猪油,饭会又软又松;滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香；加热时间过长,维生素B1损失会超过30%,如果撇去米汤水,维生素损失超过40%；米饭做夹生了,可倒点米酒,再煮一会便可改善；蒸剩饭时,可往水里放点食盐,吃时口感像新饭。
白米的价格、选购、保存
1、白米的价格
近期,南方粳稻产区粳稻价格均有上涨,江苏地区价格上涨更为迅速。监测显示,江苏盐城地区粳稻进厂价为1.45-1.53元/斤左右,较上周上涨0.05-0.10元/斤;泰州地区粳稻进厂价为1.45-1.48元/斤,较上周上涨0.03元/斤。
2、白米的挑选
2.1、看颜色
在挑选大米的时候不要买外表太白的大米,而是要买那种看起来有透明度的米白色的大米,并且颗粒饱满,这样的大米才是优质的。
2.2、看手感
大家在购买大米的时候要用手去摸一摸大米。具体的做法就是在触碰大米的时候,如果感觉自己的手掌有凉爽的感觉,并且用手抓起一小撮,看看是不是颗粒分明,没有米糠的存在。
2.3、看包装
大家在购买大米的时候,一定要注意观察一下大米的外包装,因为对于正规厂家生产出来的优质大米而言,我们在观看其外包装的时候,在它上面明显有国家的质量验证,并且注明了保质期还有生产日期等。
3、白米的保存
根据季节,适量存放。一年之中,根据不同的季节,可适时调整家中大米的存量。一般情况下,夏季天气温度较高,空气湿度较大,大米极易受潮发霉,储存难度较大,理应少存,最好随买随吃。而秋冬季节,温度较低,气候干燥,大米不易受环境影响其食用品质,可以适量多存。
白米的饮食禁忌
1、饭后不能吃水果
很多人都有饭后马上吃水果的习惯,他们认为水果能促消化。但其实,这样吃反而会影响消化功能。因为食物进入胃部后,需要一定的时间才能消化吸收,如果马上吃水果,之前的食物并不能及时消化,而且还会增加肠胃的负担,导致消化变慢。
2、饭后不能喝浓茶
有很多中老年人喜欢喝浓茶,饭后的时间也不放过。浓茶中的单宁酸与食物中的蛋白质结合成一种沉淀物,导致蛋白质吸收变慢,长此以往,还会引发缺铁性贫血。此外,饭后喝浓茶,还会冲淡胃的消化液,影响胃的消化功能。
3、饭后不能吸烟
“饭后一颗烟,赛过活神仙”是男人们经常念叨的事,事实上,这种做法对人体危害是极大的。人刚进食后,肠胃的蠕动很快,血液循环也会加快,这时肺部对香烟中的有害物质吸收加强,对肺的也会加大。
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