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百叶的热量和富含物质
百叶的热量(以100克可食部分计)是72大卡(301千焦)。每100克百叶的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3%。食部100%水分(克)83.4、能量(千卡)72、蛋白质(克)14.5、脂肪(克)1.6、碳水化合物(克)―、胆固醇(毫克)104、灰分(克)0.6、维生素A(微克RE)2、胡萝卜素(微克)―、视黄醇(微克)2、硫胺素(毫克)0.03、核黄素(毫克)0.13、尼克酸(毫克)2.5、维生素C(毫克)―、维生素E(毫克)0.51、钙(毫克)40、磷(毫克)104、钾(毫克)162、钠(毫克)60.6、镁(毫克)17、铁(毫克)1.8、锌(毫克)2.31、硒(微克)-。
百叶的和简介
百叶别名:白背艾、火门艾、大叶艾、满山香、大白叶子火草。百叶白千里光 亚灌木,高约1.5m。全株被白色茸毛。直立,白色。叶互生;叶柄长约1cm,白色,有毛;叶片倒卵形或椭圆状披针形,先端渐尖,基部阔楔形,边缘有粗锯齿,下面密被白色茸毛。由头状花序组成的总状花序,腋生或顶生;舌状花,管状花均为,花瓣长约8mm,有较多的白毛;雄蕊5,子房无毛。瘦果,圆柱形,有棱,冠毛白色,较硬。花期9-11月。生境分布生态环境:生于山坡林沿、荒地灌木丛中。资源分布:分布于广西、四川、贵州、云南等地。
百叶的营养价值和吃法
1、百叶富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力,缓冲贫血,有利于生长发育。适宜人群:适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降,贫血,饮食积滞,肺燥肺热等症状的人群。适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、中毒、脾胃薄弱之人。
2、百叶能提高免疫力
蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。矿物质:
3、百叶健脑
提供优质蛋白,富含胆碱,可提高记忆力。
4、百叶健脾
适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
5、百叶肉卷
材料:百叶3张,猪肉糜300克,鸡蛋1个,料酒、葱、姜、糖、盐、鸡精、酱油、香菇、淀粉、五香粉适量。做法:肉糜加料酒、葱姜末、糖、盐、鸡蛋、鸡精、酱油、香菇末、五香粉充分搅拌。一张百叶对半切开焯水沥干水份,铺满一层薄肉糜卷起来。肉卷放蒸锅蒸15分钟,凉后切小段。吃时再放蒸锅蒸5分钟,撒上葱花即可。
百叶的价格、选购、保存
1、百叶选购
百叶不要选太白的。很多的都是看着白的好看就买白的,其实这是错误的做法,前面已经说过,商家为了百叶颜色看起来好看会给百叶添加双氧水,增白,那这些吃到肚子里是非常不健康的。买的时候摸摸。不要选摸起来太光溜的,大的。因为光溜的大的都是膨胀过的,用工业碱泡的哦。闻味道。正常的百叶是没有刺鼻的味道的,但是放了东西的百叶闻起来就会有一股刺鼻的味道,可能是加了硫磺凑分量的。
2、百叶保存
生百叶的可放入冰箱的冷冻室保存,多放几天也没有问题,吃时提前拿出来,让其自然解冻后再烧。如是熟的,可放冷藏室,不过只可放一二天,不可多放,多放几天的话,应放入冷冻室,吃时再重新回炉烧一下。不放冷冻室怕坏掉,可以隔二天回炉烧一下,这样的话就是味儿不好了,熟的最好买回来就吃。把牛百叶放入保鲜盒加入适量清水,然后用保鲜纸包好(不密封),放冷冻即可。
百叶的饮食禁忌
1、凡有感染性疾病、肝病、肾病、高胆固醇、高脂肪的人慎食,老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃百叶。
2、百叶的食用禁忌,百叶在热水中的时间不能太长,否则会老。时间大概为2-3分钟左右。
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