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白瓜的热量和富含物质
这里为白瓜中100克可食部的营养素含量热量10千卡、硫胺素0.02、毫克钙6毫克、蛋白质0.9克、核黄素0.04、毫克镁8毫克、脂肪0克、烟酸0.1、毫克铁0.1毫克、碳水化合物1.7克、维生素C16毫克、锰0.11毫克、膳食纤维0.9克、维生素E0.2毫克、锌0.04毫克、维生素A0微克、胆固醇0毫克、铜0.01毫克、胡罗卜素0.3、微克钾70毫克、磷11毫克、视黄醇.2微克、钠1毫克、硒1.1微克。
白瓜的和简介
白瓜又叫稍瓜、生瓜、越瓜、酥瓜等,属葫芦科。白瓜外皮光滑,有纵长线条,汁多、质脆。可以生吃,亦可做菜、汤等。一年生蔓生草本;密被黄褐色毛。卷须常分2-3叉;叶柄粗壮;叶片肾状近圆形,宽10-30厘米,基部湾缺深,5-7浅裂或有时中裂,边缘有小锯齿,两面生有硬毛。雌雄同株;花单生,花梗被硬毛;花萼裂片有锯齿,反折;花冠,辐状,裂片宽倒卵形,长3-6厘米;雄蕊3,分生,室多回折曲;子房卵形或圆筒形,密生黄褐色硬毛,柱头3, 2裂。果实长圆柱状或近球状,大型,有毛和;种子卵形,白色或淡,压扁状。白瓜属喜温作物,耐寒性差,一般在当地断霜后,土温15℃和气温20℃以上的季节栽培。分布范围主要分布于亚洲热带、亚热带地区,澳大利亚东部,马达加斯加;我国各地栽培。
白瓜的营养价值和吃法
1、白瓜的营养价值
白瓜花含水量达95%,热量低,除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外,其他大部分营养物质含量低。钾、维生素A、维生素K、维生素C尚可。白瓜籽的热量较高,蛋白质,铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物,对痛风、高血压病人有重要功效,糖尿病患者可以多食、常食。
2、白瓜炒肉片
主料:白瓜、瘦猪肉。辅料:食用油、食盐、生粉、生抽。做法:猪肉切成薄片,然后用生粉,生抽,油捞匀,留做备用。将白瓜洗净,然后一开四切片,不要太薄也不要太厚。白瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的作用,富含水分,润泽肌肤,再加上肉片的鲜嫩,因此白瓜炒肉片是深受大家喜爱的一款家常菜,白瓜炒肉片的做法说简单也简单,但是说不简单也不简单。
3、白瓜煎饼
将白瓜刨成丝,把里边的水份稍微挤出去一点。盆里放入白瓜丝、鸡蛋、面粉、葱末、鸡精,放一点水调成面糊。饼铛放入少许的油,待油温达到五成热时将面糊倒入摊成园饼形状,两面煎成金即成。
白瓜的价格、选购、保存
1、白瓜选购
白瓜要买沉重的、没有破裂的。有软点或棕色斑点的白瓜勿买。要看白瓜颜色是否为鲜绿,瓜体要均匀周正,表面应光滑无疙瘩,没有损伤和溃烂为佳。
2、白瓜保存
白瓜于阴凉室温、通风处可保存2-4天,将其以塑料袋包好置入冰箱内。小白瓜摘下后能储存几天。
白瓜的饮食禁忌
1、白瓜适合健康体质平和质,湿热体质,痰湿体质,特禀体质,阴虚体质食用。
2、白瓜性寒,脾胃气虚,腹泻便溏,胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；女子来潮期间和寒性者忌食生白瓜。
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