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土豆烧鸡的热量和富含物质
1、土豆烧鸡富含物质有哪些
1.1、鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。另外,鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
1.2、土豆比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面,营养结构也较合理,只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低,而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素C是苹果的10倍,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,食用后有很好的饱腹感。
2、土豆烧鸡的热量有多少
热量(大卡)121.79,碳水化合物(克)7.38,脂肪(克)4.21,蛋白质(克)13.79,纤维素(克)0.26。
土豆烧鸡的和简介
这是一种川味农家风味菜,土豆和鸡也算是个经典组合,选材简单方便,风味独特,色香味俱全,很受南方人喜欢,特别是喜欢辣味的人可以尝试一下。
土豆烧鸡的营养价值和吃法
1、土豆烧鸡的做法
1.1、准备材料:鸡肉、土豆、青椒、姜、蒜、花椒、酱油、郫县豆瓣酱、香醋、盐、食用油;
1.2、鸡肉洗净切块用酱油、花椒、姜腌渍片刻,土豆洗净切和鸡肉大小相同的滚刀块;
1.3、锅放油烧热,放入鸡肉煸炒;
1.4、炒至鸡肉两边金黄约八成熟后盛起;
1.5、继续就锅里的热油放入土豆块煸炒;
1.6、煎至土豆块全熟;
1.7、倒入4至6中,再放入青椒和姜蒜爆炒出香气;
1.8、舀一勺豆瓣酱于底油中爆响,和5的食材一起翻炒入味;
1.9、加入鸡精和盐调味即可。
2、土豆烧鸡的营养价值
2.1、鸡肉:温中、补精益髓、益气。
2.2、土豆:和胃、解毒、消肿。
2.3、青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌。
土豆烧鸡的价格、选购、保存
1、土豆如何保存
1.1、在盛放土豆的袋子里,放上一个苹果,那些“土豆脑袋”就长不出“头发”啦。(一般10个土豆以下,放一个苹果就可以了。)
1.2、贮藏前将马铃薯放入浓度为目分之一的稀盐酸溶液中浸泡15分钟左右。这样,可使马铃薯贮藏一年后,相对减少一半左右的损耗,且这样不影响食用及繁殖。
1.3、注意在保存过程中,一定要避免阳光照身射,另外要定期翻动、检查。
2、土豆如何挑选
2.1、严格挑选,除去受病虫害的、机械损伤的及蔫萎的。然后将选好的马铃薯放在12～16《C的地方,以后在40天内逐渐将温度降至3～5℃,相对湿度保持在百分之八十五至百分之九十五之间,可贮存很长时间。
2.2、挖个小土窖,使温度适当,且隔几天就通通风,也可使马铃薯存放数月不坏。土豆不要让太阳晒和阳光的返照就不会发绿。
2、鸡肉如何选购
2.1、买颜色发白的鸡肉。
2.2、摸、闻辨新鲜。
2.3、看鸡爪挑柴鸡。
2.4、买活鸡,别挑肉太多的。
土豆烧鸡的饮食禁忌
1、土豆烧鸡的适用人群
一般人均可食用。脾胃气虚者、癌症、高血压、动脉硬化患者适宜。想减肥的人尤其应该吃。
2、土豆烧鸡的人群禁忌
2.1、脾胃虚寒忌多食土豆
土豆有通用,脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。
2.2、孕妇忌食土豆
孕妇经常食用龙葵素含量较高的马铃薯,蓄积在体内有可能导致胎儿畸形,故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的马铃薯,以防因中毒而流产。
2.3、鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
2.4、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
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