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过年吃年糕的习俗是什么
1、过年吃年糕习俗的起源是什么
由于禾谷成熟一次称为一年,所以后世过年吃年糕,就含有祝贺五谷丰登的意思了。吃年糕还有取“年高”长寿之意。在江浙一带,至今流传着一则年糕的故事。春秋时,吴国大夫伍子胥,被吴王夫差赐剑自刎而死。传说伍子胥死前嘱咐亲信:“我死之后,如果国家有难,民众缺粮,你们到象门城墙挖地三尺,可以得到食粮。”伍子胥死后,越王勾践闻知,认为吴国失去主将,就进攻吴国雪耻。夫差连吃败伏,京城被困,城中粮尽援绝,军民纷纷饿死。这时,伍子胥的亲信按他生前嘱咐,去象门挖地三尺,果然挖到可以充饥的“城砖”。原来这是当年伍子胥暗地设下的“屯粮防急”之计,他在象门一带用的城砖,全部是用江米粉蒸制后压成的,这类江米砖十分坚韧,既可以作砖砌墙,必要时又可充饥。从此以后,每逢过年,当地家家户户都要蒸制象城砖样的江米年糕,以奉祀伍子胥的功绩。因为是在过年时制作的食品,就把它叫作年糕,沿袭至今。
2、过年吃年糕寓意着什么
年糕汉族传统食物,是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是农历年的应时食品。春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。春节寓意着美好,自然要有美好事情发生,吃着年糕,祈祷着孩子年年高,也祈祷着人们工作顺顺利利,一年比一年要好。所以,因为这个好意头,人们也乐意吃年糕。
3、过年吃年糕有什么功用
3.3、年糕营养成分
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素，年糕成分颇多，营养价值自然也多了不少。
3.2、吃年糕的好处
年糕不但味道香甜可口,而且营养丰富,还具有健身祛病的作用。喜欢吃年糕的人可适当控制食量，吃着年糕，感受幸福。
3.3、吃年糕的坏处
不过年糕含水分少,不容易消化,吃后易生痰。因此,患消化不良、胃肠疾病及哮喘的人不宜多吃。所以说，年糕不是对谁来说都是有益的，我们应适当控制食量。
过年如何挑选年糕
1、新鲜度。首先仔细看年糕的表面,如果有光泽说明年糕新鲜;然后再检查年糕的包装,非真空包装的年糕保质期短,一般只有1～3天;真空包装的年糕保质期稍长些。如果包装袋内有水分渗出,则不要购买。
2、看切片。优质的年糕可轻易切成片状,横断面的纹理细腻。质地不好的年糕在切片时会碎不成片,或者年糕中间有明显的生浆感。
3、口感好。优质的年糕吃起来香滑细软,有糯米天然的米香味。劣质的年糕吃起来稍硬,并且有明显的香精味。
过年年糕如何保存
数月,把年糕浸泡在清水里是一个保存的好办法,但要注意,浸泡在清水里的年糕需要每天清洗,水也要天天更换,这样才能保存更长的时间;如果你的年糕一直浸在水里,没清洗也没换水,已经出现酸味,就不能再吃了。另外,年糕洗净后,每块用保鲜袋包好,放在冰箱冷冻室里,吃多少拿多少,这个方法可以将年糕保存更久。
为了过好年，为了更好的年味，一定要学会保存好香甜可口的年糕哦。
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