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大年初七吃什么
1、大年初七吃七宝羹
按照旧时习俗,农历正月初七人们要吃七种菜制成的食物,而采七种菜蔬拌和米粉作羹,称“七宝羹”。根据清朝黄景仁所作之诗《人日集翁学士覃溪诗境斋》写到,“艳以三阳节,分来七宝羹。”现在人们基本上吃的七宝羹,其中五种一般是固定不变的:芹菜(“芹”谐音“勤”,指勤劳)、蒜(谐音“算”,指精打细算)、葱(谐音“聪”,指聪慧)、芫荽(香菜,“芫”谐音“缘”,指缘分)、韭菜(“韭”谐“久”,指长长久久)、生菜(谐音“生财”,亦指生生猛猛),另外两种根据各地的风俗习惯,有所区别,有的地方用鱼、肉来代替,鱼表示“年年有余”,吃肉代表“大富大贵”,甚至有些地方用水果、蔬菜来代替。如广东潮汕用芥蓝、厚瓣菜;客家人用葱加鱼、肉等;、福建用菠菜、荠菜、白菜等。老广们的“七宝羹”以芹菜、蒜、葱、油麦菜、芫荽、大白菜、生菜为材料。七宝羹材料丰富，营养价值也高，赶紧行动吧。
2、大年初七吃面线
在地区,大年初七称为”七元“,也就是人的生日,所以这一天要吃素面线。华人庆生日,多有吃面线的习惯,长长的面线就是代表富贵长寿,所以,初七吃面线,也含自己庆祝生日的意义。早期人日还有吞赤豆的习俗,流传人日吞赤豆,长年不生病。时至今日,吞赤豆的风气已经消失。吃面条的用意是”栓腿“,正月初七是栓小孩腿,十七栓成人腿,二十七栓老人腿,仍然是祈求平安健康的一种愿望。和家人一起吃着面线，何尝不是一种幸福呢？
3、大年初七吃及第粥
及第粥的主要材料是猪润(猪肝)和猪肠,润者富润之意 ,而”肠“音与”长“同,也就是长生富贵之意。大家都希望人日,富润长寿。粥鲜甜又美味，还可以解渴，大年初七不妨试做及第粥，好吃，寓意又好。
大年初七吃七宝羹的寓意有哪些
“七样羹,七样羹,大人吃了变后生,奴仔吃了变红芽(面色红润),姿娘仔吃了如抛(朵)花。”在广东潮汕地区流传着这样一则有趣谣谚。农历正月初七,潮汕城乡各地几乎每个家庭都要精心烹制一道蔬菜盛宴”七样羹“。许多家庭主妇初七一早就忙着从市场上购齐七样青菜,让春节期间吃腻了大鱼大肉的家人换一换口味。”七样羹“并没有固定的菜单,但主妇们偏好于购买百合、菜头(萝卜)、芹菜等。”七样羹“里的菜都讲究一个好兆头,如菜头取”好彩头“,春菜取”大地回春“,芹菜取”勤劳致富“,百合寓意”百事合想“等。大年初七吃上好吃美味的七宝羹，不失为一件美事，潮汕地区一直传承这一习俗，难能可贵啊。
大年初七吃“人日菜”
过去,每逢初七到来之际,在江门、新会、鹤山、等地,从城市到乡村,几乎家家户户要做“人日菜”。“人日菜”是五邑地区的“人日菜”也称“吃菜茶”、“吃盆菜”。据了解,在正月初七早上,家家户户都会用煎堆、炒米、芥菜、番蕃薯、芋头等混在一起煮,老老少少都要吃上几口,以祈求一年人口平安,丰衣足食。
随着时代的转变,现在市民对“人日菜”的质量和品种要求更加高,在“人日菜”里,、干贝、海参早已代替了番薯、芋头。每到初七时节,家家户户都吃盆菜,盆菜是由油角、煎堆、芥菜、番薯、芋头等家乡特产组成的,一家人围坐在一起,好不热闹,在丰收的年份,村子里还在祠堂里摆上几十桌盆菜,一村好几百人一齐吃,以庆祝丰收,祈求来年人口平安,丰衣足食。自从小孩子长大了,外出工作,陈伯家已有近10年没有做盆菜了。
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