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北方人过年吃什么
1、北方人过年吃饺子
北方人春节第一餐吃饺子,饺子颇似元宝,寓有进宝之意。
饺子中有的馅里放糖,用意是吃了新年日子甜美;有的馅里放花生(称长生果),用意是吃了人可长寿;有一个饺子馅中放一枚制钱,用意是谁吃到了就“财运亨通”。
新年里面条和饺子同煮,叫做“金丝穿元宝”。新年饮食都要取吉利的用语。各地饺子的做法和食法不同,北京的清水煮饺,东北的老边饺子,江南的水煎饺,玉润玲珑,馅鲜味美。
2、北方人过年吃猪前蹄
北方过年,啃猪蹄儿是要给来年有个挠头!(挠是指往回赚钱的意思)买猪蹄儿还有一规矩,就是一定要买猪的前蹄,因为前蹄是往回挠,后蹄是往后蹬。猪蹄红烧,卤水都可以,这里给大家介绍一种做法。
3、北方人过年吃鸡汤
过年要喝鸡汤,象征清泰平安。其中,主要劳动力还要吃鸡爪,沙市一带,春节第一餐要吃鸡蛋,意谓“实实在在,吉祥如意”。如遇客人,要吃二个煮得很嫩,可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋”,意即“银包金,金缠银,得金得银”。
4、北方人过年吃柿饼
柿子也是北方新年市场常见的食品,不少地方在守岁时会准备糕点瓜果,讨个吉利的口彩,吃柿饼,即象征事事如意。
以下几种人不适宜吃柿饼:
4.1、体弱多病、产后、病后、外感风寒和贫血者不宜食用。糖尿病患者禁用。
4.2、不宜空腹食用柿饼,尤其有胃溃疡的病人。
4.3、柿子皮不能吃。因里面含有较多单宁,他们能与蛋白质和消化酶形成难溶于水的复合物,影响食物的消化吸收。
北方人过年有什么饮食习俗
北方人以饺子为美味,有水饺、蒸饺等,在出席子时食用,取“更岁交子”的意思。为讨吉利,有的饺子中放些糖块,意味来年生活甜美;有的在饺子里放一枚“制钱”,吃到有制钱的饺子,一位着财运亨通。
北方年夜饭有吃饺子的传统,虽然饺子早已是普及大江南北的日常点心,但各地吃饺子的习俗亦不相同。有的地方除夕之夜吃饺子,有的地方初一吃饺子,北方一些山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。按照我国古代记时法,晚上11时到第二天凌晨1时为子时。
“交子”即新年与旧年相交的时刻。饺子就意味着更岁交子,过春节吃饺子被认为是大吉大利。另外饺子形状像元宝,包饺子意味着包住福运,吃饺子象征生活富裕。
北方人的年货有什么
1、黑木耳
色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,可素可荤,营养丰富。养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发。并可防治缺铁性贫血等,具有很多用功效。
2、榛子
榛树的果实,形似栗子,外壳坚硬,果仁肥白而圆,有香气,含油脂量很大,吃起来特别香美,余味绵绵,因此成为最受人们欢迎的坚果类食品之一,有“坚果之王”的称呼,与杏仁、核桃、腰果并称为“四大坚果”。
3、松子
松子是松树的种子。松子含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。松子既是重要的中,久食健身心,滋润皮肤,延年益寿,也有很高的食疗价值。
4、人参
古代人参的雅称为黄精、地精、神草。人参被人们称为“百草之王”,是闻名遐迩的“东北三宝”(人参、貂皮、鹿茸)之一,是驰名中外、老幼皆知的名贵材。
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