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胡椒的用价值
胡椒的功效与作用
性热味辛;归胃、大肠经。有温中散寒,下气,消痰解毒之功效;主治于腹痛泄泻,食欲不振,癫痫痰多,脘腹冷痛,反胃,等症。
胡椒子中含有一种名为“胡椒碱”的化学物质,该物质具有防止乳腺癌的功效。胡椒与姜黄(咖喱粉)搭配,其抗癌功效会更强。
胡椒是一种天然的解充血,胡椒中的化学物质可鼻粘膜细胞产生稀释黏液,从而打通鼻子,缓解感冒症状。鸡汤撒上胡椒粉,是通鼻的完美食物搭档。
胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油腻,助消化。
1、黑胡椒补肾又调味
专家介绍说,黑胡椒走里,味重,调味作用稍好。西餐里的牛排、大肉等一般都要放黑胡椒粉,一是为了增味,二是为了解油腻。我们做包子、饺子时,肉馅里可以放些胡椒粉,还有一些荤汤,如骨头汤、鸡汤、鱼汤等,放点胡椒粉味道更鲜美。
另外,补肾也能用黑胡椒。中医认为,颜色黑的食物入肾,因此,黑胡椒温补脾肾的作用明显。如果因脾肾虚寒造成的“鸡鸣泻”(指经常在早晨拉肚子)、腰怕冷、小便清长,以及胃阳不足引起的胃部不适等,都可以在平时做菜时放点黑胡椒。
黑胡椒温补脾肾的作用明显。
2、白胡椒驱寒又提神
因受风寒引起的感冒,可以将白胡椒与红糖水煮开后趁热喝下去,见效很快。它能散寒、健胃。腹胀、肚子受寒致胃不适,都可以喝点白胡椒红糖水。此外,平时吃凉拌菜,或是做沙拉时,也最好加点白胡椒面,可以去凉防寒,胃液分泌,帮助消化。
此外,白胡椒辛散,可以加速新陈代谢,改善皮肤微循环,常吃的话,自然能够使皮肤红润有光泽。对于希拉里用胡椒粉减肥、提神,彭玉清说,这种方法与吃辣椒减肥、提神是一样的道理,有理论依据,作用也是有的。食疗养生
白胡椒常吃的话,自然能够使皮肤红润有光泽。
胡椒常用的方附方
治冻伤:胡椒10%,白酒90%。把胡椒浸于白酒内,七天后过滤使用。涂于冻伤处,每日一次。(内蒙古《中草新医疗法资料选编》)
治反胃呕哕吐食,数日不定:胡椒1.5克(末),生姜50克(微煨切)。上件,以水二大盏,煎取一盏,去滓,分温三服。(《圣惠方》)
治五脏风冷,冷气心腹痛,吐清水:胡椒酒服之,亦宜汤服。(《食疗本草》)
治心下大痛:胡椒四十九粒,乳香5克。研匀,男用生姜、女用当归,酒下。(《寿域神方》)
治胃痛:大红枣(去核)七个,每个内入白胡椒七粒,线扎好,饭锅上蒸七次,共捣为丸,如绿豆大。每服七丸,温滚水下,如壮实者用十丸。服后痛止,而胃中作热作饥,以粥饭压之即安。此寒食痰次皆治。(《百草镜》)
胡椒的
胡椒的副作用
1、消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食胡椒。
2、阴虚有火者忌服胡椒。
3、《随息居饮食谱》:多食动火燥液,耗气伤阴,破血堕胎,发疮损目,故孕妇及阴虚内热,血证痔患,或有咽喉口齿目疾者皆忌之。绿豆能制其毒。
胡椒相关医书记载
《唐本草》:主下气,温中,去痰,除脏腑中风冷。
《海本草》:去胃口气虚冷,宿食不消,霍乱气逆,心腹卒痛,冷气上冲,和气。
《日华子本草》:调五脏,止霍乱,心腹冷痛,壮肾气,主冷痢,杀一切鱼、肉、鳖、草毒。
《本草蒙筌》:疗产后血气刺疼,治跌扑血滞肿痛。
《纲目》:暖肠胃,除寒湿反胃、虚胀冷积,阴毒,牙齿浮热作痛。
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