虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
鲜虾馄饨营养分析：
1、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
对于孕期没有食欲的宝妈来说，这道食谱非常适合她们，让她食欲大增，从而补充营养。
鲜虾鸡汤馄饨的制作方法：
主料：
肉300g、鲜虾仁300g、鸡腿1只、面粉500g
辅料：
鸡蛋2个、姜1块、大葱2段、香菜2根、黑胡椒2茶匙、蚝油2汤匙、
盐适量、鸡精1茶匙、生抽适量、淀粉适量
做法：
1、原料图。
2、鸡腿焯水，加一半葱姜煮开后转小火炖鸡汤。
3、肉糜加虾仁，葱末姜末，一起剁碎，加黑胡椒，鸡精，蚝油，生抽，香油，盐1、5茶匙，搅拌均匀。
4、加一个蛋清，半汤匙玉米淀粉用打蛋器搅拌上劲。
5、面粉加水揉团。
6、擀皮。
7、包成馄饨。
8、鸡腿炖烂后捞出，鸡汤加一茶匙盐继续煮十分钟。
9、剩余的一个鸡蛋和蛋黄摊鸡蛋皮，切碎，鸡肉撕碎，香菜切末。准备好。
10、馄饨煮好放入鸡汤中，加入蛋皮，鸡肉，香菜碎即可。
绿叶鸟健康网提示：
馄饨馅料不要弄的浓郁，加蛋清和淀粉后会很滑嫩。
馄饨皮不自己做就买现成的。
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