天下没有绝对有毒的食物，只有愚蠢、无知的吃法才会让我们置于疾病的隐患中。就如众所周知的香菜，它是由张骞出使西域时引入，因为它的嫩与鲜叶都有种特殊的香味，是不可多得的菜肴的点缀、提味之物，因此，成为家家饭桌上不可缺少的调味品。
另外一方面，香菜属辛、温，归肺、脾经，具有发汗透疹、消食下气、益脾健胃治之功效，因此，还曾有人罗列了以下香菜医用的十大好处：
一、 治麻疹
紫草茸3克，香菜连须3株，荸荠3个，加水大半碗，煎熬15分钟后过滤出汁液，分服2次，每次间隔4小时，在要出疹时可要防止并发症;除此以外，还可以香菜500克，水烧开，将香菜煮沸即可，之后将水倒入盆中，先以热气熏，后用水洗手足，可治麻疹应出不出或疹出不透;
二、 治伤风感冒
饴糖15g、香菜30g，加米汤半碗，糖蒸融化后服;
三、 治胃寒痛
葡萄酒500ml，香菜叶1000g，将香菜放入。3日后去叶饮酒，痛时服15ml;
四、 治呕吐
鲜草适量捣汁一匙，蔗汁二匙，加热后服用，一次两次;
五、 治痔疮肿疼与脱肛
香菜煮汤，用此汤薰洗患处。
六、 胸膈满闷
芫荽子研末，每次3克，开水吞服。
七、 治高血压
用鲜香菜10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。
八、 治消化不良、食欲不振
芫荽子(果实)6克，陈皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。
九、 治呃忒
罗勒叶6克(鲜叶加倍)，生姜3片，开水泡或煎一沸，趁热服。
十、 治眼角膜生翳
种子1-2粒，洗净，纳入眼毗内，闭目少顷，种子湿胀了，粘连目搜而出。
同时，在感冒高发的冬季，我们更建议多喝点香菜粥。因为它可以有效预防感冒
香菜粥的做法：
配料：
大米50g、清水900ml、香菜10g、盐适量。
做法：
首先将香菜洗净切碎备用，同时将大米洗净浸泡20分钟;之后再将砂锅中放入清水、大米煮开后转小火，熬煮到粥体浓稠;最后在将香菜、盐撒入粥中，再煮半分钟，一碗香甜的香菜粥就好了。
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