什么蔬菜没煮熟千万不能吃呢？吃是人生的一大乐趣，有时候吃错东西反而会伤身，那么，你知道什么食物没煮熟不能吃吗？没煮熟蔬菜的危害有哪些呢？你所不知道的饮食禁忌有哪些呢？下面我们一起来看看吧！
这些蔬菜没煮熟就是毒药！你有可能天天都在吃
丁丁同学这个国庆过得一点也不开心，本来是约好一帮朋友开心的吃火锅，结果作为吃货的丁丁却因食物中毒进医院了.....并且罪魁祸首竟然是几颗没有煮熟的青菜。
原来，吃货丁丁吃火锅有个习惯，菜一下去就一直嚷嚷好了没，一直觉得食物不能煮老，尤其蔬菜，生的都可以吃嘛，结果，这次就悲剧了......
其实，丁丁的事情不是特例，生活中因为吃了没煮熟的食物而中毒的比比皆是，并且就是一些我们常见的蔬菜食用不当最后变成了惹祸的根源。
1.四季豆
毒素：皂素
鲜脆爽口的四季豆一直是饭桌上的常客，但是也是最容易被忽视的中毒源。
一旦没有煮熟，豆里的皂素很可能会消化道，同时其包含的凝血素，以及胰蛋白酶与亚硝酸盐也会损伤人体的肠胃，引发肠胃炎症甚至可能出现中毒。
解决办法：炒四季豆之前绰水，将四季豆用开水煮至7分熟之后再炒，不仅口感更佳也更健康。
2.菠菜
毒素：草酸
因为菠菜富含草酸，在肠道内会与钙结合成难溶的草酸钙，如果摄入过多或者饮食不当，会干扰人体对钙的吸收，也很可能形成结石。
解决办法：经过高温之后，菠菜中的草酸80%会被掉，所以一定要煮熟，尤其是烫火锅之类的，可先用开水绰一下。
3.木薯
毒素：亚麻仁苦苷
熟悉甄嬛传的观众肯定都看过华妃用“木薯粉”嫁祸甄嬛的那段，当时我还一直想这木薯粉是个什么玩意，既然能吃怎么又引起中毒呢？
大家都知道木薯的块根富含淀粉，即木薯粉，适当食用可清热解毒，但其全株各部位，包括根、、叶都含有毒物质，特别是新鲜的块根毒性更大。
一个成年人如果食用300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
解决办法：食用前去皮，然后用清水浸泡足够长的时间(一般6小时左右)之后彻底煮熟即可。
4.木耳
毒素：叶啉类光感物质
若生吃新鲜木耳，会因含有的叶啉类光感物质，诱发日光性皮炎，甚至可能导致皮肤疼痛、水肿及瘙痒等。
解决方法：新鲜木耳不要吃，烹饪过程中要煮熟，多加水煮。
5.黄花菜
毒素：秋水仙碱
黄花菜也就是我们经常说的金针菜，其实鲜黄花菜中含有的秋水仙碱本身是没毒的，只是通过胃肠道的吸收后易氧化，变成有强毒性的二秋水仙碱。
如果烹煮和食用不当可损伤人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。
解决办法：食用前用凉水浸泡，或者用开水煮一段时间，或者晒干制成干货也可秋水仙碱。
6.荠菜
毒素：亚硝酸盐
荠菜经常被用来做饺子或者馄饨馅，但是像荠菜这样的野菜含有大量亚硝酸盐。如果人体摄入不当，可能引起组织机体缺氧，使人发生中毒。
解决办法：如何预防亚硝酸盐中毒，我们在生活中要尽量少吃腌制品，菜要煮熟煮透。
7.发芽马铃薯
毒素：茄碱
成熟马铃薯茄碱含量较少，一般不引起中毒，而马铃薯的芽、花、叶及块的外层皮中却含有较高的茄碱，尤其是未成熟的绿色马铃薯或因贮存不当而出现黑斑的马铃薯块中，都含有极高的毒性物质。
解决办法：储存过程中尽量放在干燥阴凉的地方，一旦出现发芽或者皮呈青色、发黑就坚决不能食用。
最容易引起中毒的食物
1、无根豆芽
在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有致癌、致畸和致突变的有害物质。
2、发芽绿土豆
发芽土豆的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵素含量很高，食用易中毒。
3、青西红柿
未成熟的青西红柿含有毒性物质龙葵素，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状。
4、鲜黄花菜
鲜黄花菜中含有秋水仙碱毒素，可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。
5、新鲜蚕豆
对蚕豆过敏者食后会引起过敏性溶血综合征，出现全身乏力、贫血等症状。
6、变色的紫菜
变色的紫菜会分泌出环状多肽、岩藻毒素等有毒物质而污染紫菜，使紫菜的色泽褪为蓝紫色，不能食用。
7、烂白菜
腐烂的大白菜中含有亚硝酸盐，亚硝酸盐与人体血液作用，形成高铁血红蛋白，从而使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒，轻者头昏、心悸、呕吐、口唇青紫，重者神志不清、抽搐、呼吸急促，抢救不及时可危及生命。
8、腐烂的生姜
腐烂后的生姜产生毒性很强的黄樟素。即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。
结语：通过上文的介绍，你知道哪些菜没煮熟不能吃了吗？在生活中，很多人以为青菜半熟也可以吃，其实，并不是这样的，有些菜没煮熟会导致食物中毒了，因此，大家要小心，希望能够帮助你哦！
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