吃膳需要注意的事项

吃膳需要注意的事项

首先，根据中医学“天人相应”的整体观，自然气候对人体生理影响很大，要按季节选用相应的膳。如春季万物萌发，宜选疏泄清散的膳；夏季气候炎热，宜选清凉涤暑的膳；秋季天高气爽，宜选滋阴润肺的膳；冬季天寒地冻，宜选温中散寒的膳。

其次，要注意“因地制宜”。东南西北中，地理环境不同，寒热温凉燥湿各异，要针对不同环境选用相应膳。

第三，要注意“因人制宜”，要重视食性味功能的统一。膳必须依据个人的体质来“量身定製”，然而，现在很多餐馆都是一款滋补膳百人吃，事实上，一款膳不可能适合所有的人。从理论上讲，膳的应用原则是“辨证施膳”，如果一群人吃同样一款膳，就失去了膳的意义。

专家指出，近年来膳在国内外发展十分活跃，但在市场竞争中也出现了混乱和不规范的行为：如不问服食者的情况，乱施补膳；品种配方不符合中医理论，甚至有相反相畏之品；不依法炮製，使伪伪品进入膳；将有毒成瘾的中加入膳；以膳为名，漫天要价，欺骗危害广大消费者，等等。