维生素C缺乏症又称坏血病（scurvy）因缺乏维生素C（抗坏血酸）引起，临床特征为出血和骨骼病变。我国普通膳食中有大量新鲜果菜，婴儿又多哺母乳（母乳含维生素C 227.2～397.5μmoL/L），大多均能维持维生素C生理需要量，因此本病少见。
坏血病是因缺什么而造成的
维生素C属于己糖醛酸，因具有抗维生素C缺乏病的作用，故旧称抗坏血酸（ascorbicacid），为无色结晶，有酸味，溶于水，具有很强的还原性。在酸性溶液中转为稳定，受光、热、铜、铁氧化分解，在碱性溶液中极易。食物加工处理不当，贮存过久，维生素C损失很大。新鲜蔬菜和水果中维生素C含量很高，如柿椒、苦瓜、菜花、甘蓝、青菜、塌棵菜、荠菜、菠菜等，水果有酸枣、红果、沙田柚、刺梨、沙棘、猕猴桃等，都富含维生素C。维生素C缺乏是由以下因素所致。
1、消化、吸收障碍
消化不良和慢性腹泻时维生素C的吸收减少，胃酸缺乏时，维生素C容易在胃肠道内受到。
2、消耗增加
感染、发热、外科手术、代谢增高和患病时，维生素C的需要量增加。
3、摄入不足
一般动物体内可以从葡萄糖和其他单糖合成维生素C，而人类和某些动物（猴子、豚鼠、鸟类、鱼类）体内缺乏合成维生素C所需要的古罗糖酸内酯氧化酶（L-gulonolactoneoxidase），不能合成维生素C，必须从外界摄入，如果摄入量不足即可导致坏血病。
人工喂养儿容易缺乏维生素C，人乳中维生素C的含量为40～70mg/L，可以满足一般婴儿的需要，当然，要保证一定的摄入乳量。
而牛乳中的维生素C含量仅为人乳的1/4，再经过储存、稀释、加工、消毒灭菌等处理，其维生素C含量所剩无几。因此，用牛奶、奶粉、乳儿糕、米面糊等喂养的婴儿，如不及时补充新鲜蔬菜、水果，或偏食，可造成摄入不足。
坏血病防治要点
1、要合理烹调，不宜过度煮沸，以免造成大量；维生素C为水溶性，要养成喝菜汤的习惯；
2、维生素C主要来源是新鲜蔬菜、水果，每天应有足够的蔬菜摄入量；
3、必要时可每天补充维生素C片，每次0.1克，每天3次，长期大剂量补充应慎重，有资料表明此并非明智之举；
4、成人维生素C的供给量约为每天30毫克，孕妇、哺乳、手术和创伤者应根据医嘱适当增加。
食疗疗法
1、糖拌西红柿
配方：西红柿200克，白糖适量。
制法：先将西红柿洗净切块，拌入白糖即可。
功效：养颜悦色，补充维生素C。简单经济实用。
2、枸杞叶炒猪肝
配方：新鲜枸杞叶200克，猪肝250克，酱油、白糖、精盐、湿淀粉、黄酒、食用油、猪油、味精、香醋各适量。
制法：先将锅烧热，用食用油滑锅，在入猪油，加猪肝，煸炒至色泽发白时，再加入枸杞叶。再将猪油、白糖、精盐、味精、黄酒等入锅调味，继续煸炒，再用湿淀粉勾芡，在加入少许香醋煸炒至熟即可。
功效：养肝补血。适用于维生素C缺乏而引起的坏血病。
通过上面的介绍，想必大家都了解到了坏血病是因为缺什么造成的吧。维生素C是我们常需要的一种营养，对我们的身体有着至关重要的作用。所以我们在平日的时候可以通过食疗的方法来补充维生素。
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