酒精可以抑制体内非常重要的一个化学反应——肝脏的糖原异生与糖原分解反应。这两个反应可以在人饥饿时通过体内储存的肝糖原分解为葡萄糖或通过储存的脂肪分解的脂肪酸合成葡萄糖释放入血液而保持血糖的恒定。
糖尿病人如果喝了大量的烈性酒 ，特别在晚上空腹喝酒 ，酒精抑制了糖原异生反应 ，从而也就抑制了血糖自动调节的机制 ，就会产生严重的低血糖。所以 ，特别是那些晚上注射中、长效胰岛素的糖尿病患者 ，更应该避免晚餐空腹大量饮酒。
糖尿病人并非绝对不能饮酒 ，但最好以饮用低酒精含量、低甜度的葡萄酒为宜。
不管饮什么酒 ，关键是要适量 ，人体所摄入的酒精量以男性每天不高于 30克 ，女性每天不高于 20克为宜 ，即啤酒每天不超过 800毫升 ，白酒每天不超过100毫升。糖尿病病人应避免空腹饮酒 ，特别是晚餐时喝酒 ，一定要吃主食 ;
平日血糖控制很好的人 ，如果晚餐时喝了酒 ，睡觉前要再测一下血糖。
如血糖低于每升 4毫摩 ，要吃一些复合型的糖类食物 ，如面包、馒头、饼干等 ，以防止出现夜晚低血糖。
