嘴里发苦一般都与胆囊或消化系统有关，嘴里面的苦味恰好是胆汁的味道。而除脏器疾病之外，精神心理因素及不正常的作息也可导致最里面发苦的现象。
胆囊疾病引起口苦
胆囊上的毛病，常常有口苦的征兆。如胆囊炎、胆结石等胆囊疾病，原本参与分解脂肪的胆汁是需流经十二指肠的，而胆囊疾病会致使一部分胆汁分泌至胃部，晚上睡觉时胃中的胆汁会致使患者嘴里发苦。
肝胆疾病引起口苦
俗话说肝胆相照，肝上出了毛病，也常常会影响到胆。肝火过旺的人，肝脏的湿热郁结而难以疏泄，胆囊受到肝脏的连带影响，肝胆失和从而致使患者胆汁上溢，患者嘴里发苦。
肠胃疾病引起口苦
消化系统除了毛病，患者也常有嘴里发苦的反映。如胃部消化不力，食物积存在食道中，胆汁回流，患者便会感觉口苦。而胃部的毛病，如胃萎缩、胃溃疡等其他疾病，也会以相同的方式引起患者嘴里发苦的现象。
肠道出现消化障碍，或者存在类似溃疡的毛病，都可能致使胆汁疏泄受阻而回流至胃，此时胆汁上溢之后，患者便会感觉到嘴里的苦味。
特殊疾病引起口苦
除了肝胆及肠胃等消化系统的毛病会引起口苦之外，人体若患上了某些特殊的全身性疾病，也会有嘴里发苦的感觉。如糖尿病患者与内分泌失调的患者，因为体内的激素平衡被打破，会使身体虚劳发热，从而有口苦口干的现象。
口腔疾病引起口苦
排却全身各大疾病，小小的口腔疾病，也可能是导致嘴里发苦的直接因素。不管是牙齿还是牙龈上的毛病，龋齿、牙周炎，或牙龈炎等，都可能伴随嘴里发臭发苦的症状。
心理因素引起口苦
精神因素引起患者嘴里发苦的现象不在少数，不少的人经历过激烈的思想风暴，或处于强烈的紧张状态下，焦虑或不安等，情绪的动会致使人体激素水平波动，从而有嘴里发苦的现象出现。
作息不规律引起口苦
长期晚睡的人，常常会有口苦的现象。这是由于，人体的各种脏器都有其运行或修复时间。特别在肝胆的排毒时间（凌晨一点至三点），此时肝胆运行旺盛，若不及时睡觉便会影响肝胆功能，从而引起口苦的现象。
嘴里面发苦可以通过服用维生素C来解决，上述的种种引起口苦的现象都可以得到控制。但维生素C仅仅只是消除口苦的症状，并不能根治隐藏在口苦表面之后的深层病症。所以，除口腔溃疡及疾病以外的因素引起的嘴里发苦，都应及时就诊治疗，不要仅仅止于服用消除口苦的维生素C。
