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作者:佚名
时间:2023-03-29
浏览:867
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瑜伽素食 瑜伽爱好者的美味素食原创食谱
一些瑜伽导师和瑜伽爱好者向来在饮食上提倡多吃水果和蔬菜，许多水果和蔬菜也得当一起烹调。正值现在春夏交更季，各种时令蔬菜相继上市，又到了食客们大啖时蔬的季节。经过了一个冬天“大鱼大肉”伺候的肠胃，也到了减轻负担的时候。今天中国瑜伽网小编带给大家适合瑜伽爱好者养生的拿手素菜。
瑜伽饮食根据《瑜伽经》将食物分为悦性、变性及惰性食物三类来摄取。悦性食物包括谷类、豆类、牛乳及其制品、水果、多数蔬菜、温和香料；变性食物如浓茶、酱油、巧克力、可可、辣椒；惰性食物有鱼、肉、蛋、葱、蒜。从瑜伽角度来说，悦性食物易被人体吸收且产生的毒素较少，食用过多变性食物会让人亢奋好斗，惰性食物则少食为好。素食能让人头脑清醒、精力充沛，减少毒素产生并有助于排除毒素。如亦儿所说，长期吃肉饮酒等不良习惯导致食而无味，可配合瑜伽呼吸练习、体式练习及饮食恢复对身体器官的感知力。
紫薯蜜枣丸
瑜伽角度讲，多食蔬果等悦性食物，身体吸收率高，且产生的毒素较少。这道紫薯蜜枣丸中，以紫薯、糯米粉和蜜枣为材料，春天吃紫薯可增强抵抗力，糯米可养胃。方碟 （ 谷井直人 . 失物招领Lost & Found）竹形清酒杯 （YAANG Life）。
食材：紫薯、糯米粉、蜜枣
做法：
1.选表皮光滑均匀的紫薯干蒸半个小时，使其变软。
2.把糯米粉和含有天然糖分的紫薯泥揉合。
3.充分揉合后，取适量捏成小圆饼状，当中放入一颗去核蜜枣，搓成饱满圆球。
4.热锅冷油，油温大致为 50 摄氏度时把紫薯球放入平底锅煎约两分钟，表皮成深紫色即可。
点评：这道紫薯蜜枣球甜度适中，糯性十足的表皮一口咬下去还能吃到甜甜软软的蜜枣，即便是冷了也依旧有令人满足的嚼劲，适合作为饭后甜品或休闲小吃。
花开见喜
食材：西兰花、胡萝卜、芒果、黑加仑葡萄干、柠檬
做法：
1.西兰花切块，胡萝卜和芒果切片。
2.平底锅中油热后，放入胡萝卜、西兰花，八分熟后入芒果、黑加仑葡萄干快炒 15 秒，洒上新鲜柠檬汁后出锅。
点评：这道菜看似普通，却有橘、黄、绿、青、黑等颜色。单颜色看来就很有食欲，打破素食大多颜色素雅的观念。黑加仑葡萄干有明目功效，用温水略泡口感佳。
淡越南春卷
食材：越南皮、芦笋、胡萝卜、芹菜、苹果、粉丝、欧芹碎、胡椒粉、混合香料
做法：
1.粉丝于水中略煮至脆感依存，撩起后拌入欧芹碎、胡椒粉和混合香料。
2.胡萝卜、芦笋和芹菜切成条状，微盐水煮，水滚后过凉水。
3.苹果去皮后切丝，放入柠檬水中。
4.越南春卷皮在温水中泡 15 秒，变软后取出，放上粉丝、胡萝卜条、芦笋条、芹菜条和苹果丝，卷起后切成适口的长度，装盘即可。
点评：相比市面上的越南春卷，它的第一口很淡，因为无盐。面皮包裹着蔬菜的清脆同粉丝中香料的少许辛香形成互补，苹果带出一点爽口清甜。
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