当听到“超级食物”的时候，通常会联想到那些国外才有的食物或者很难获得的提取物等等，比如巴西莓浆果，海带宽面这些。实际上，超级食物没有想象的那么难以企及。想一下“小身材大营养”的扁豆，还有含有奇迹般完美蛋白质的鸡蛋，除却它们的高营养价值特点，这些食物还有成为“超级食物”的其他理由：有助于控制体重。扁豆能够提高身体能量代谢速度，鸡蛋则能增强饱腹感。下面为你介绍10种含有跑者所需营养素的超级食物，并能促进新陈代谢、增强饱腹感。
【大豆】
除富含能够增强饱腹感的膳食纤维和蛋白质以外，大豆还含有另外一种有助于控制体重的重要成分：抗性淀粉。这种成分(抗性淀粉，一种在小肠中无法被酶解的淀粉，在体内消化缓慢)含量高的食物，通常需要动员身体额外的能量去分解消化。科罗拉多州大学的研究人员发现成年人摄取含有抗性淀粉的一餐后，表现出较高的餐后能量代谢率。此外，抗性淀粉还可能有助于控制食欲。
获取益处：将豆沙与蒜汁和适量油调拌后，用来蘸食蔬菜。
【红辣椒】
辣椒素是辣椒最重要的成分。2010年，加州大学洛杉矶分校的研究者分别给予受试者们类辣椒素(名为二氢辣椒素酯，简写DCT)胶囊和安慰剂，结果他们发现，服用DCT的受试者组在餐后相比于安慰剂组消耗了更多的能量。“食用辛辣食物还可能会抑制持续吃东西的，”纽约营养学家马约莉·诺兰·科恩(MarjorieNolanCohn)(著有《腹部脂肪消除》一书)这样说道。
获取益处：可以在菜肴或烤制食物上撒些辣椒碎或辣椒粉，还可以选用不同辣度的辣椒用于腌制食物或制作沙拉。
【扁豆】
这些豆子被称为能量燃烧动力室。“它们含有抗性淀粉，在消化过程中会引起更高的食物热效应”，科恩说，“扁豆还富含铁元素，如果身体缺乏铁元素，其能量代谢的效率会降低”，纽约北岸长岛犹太医院的营养师，马洛·米特勒(MarloMittler)说道。
获取益处：可以将扁豆拌入沙拉中。熬煮扁豆汤也是个午餐不错的选择。
【绿茶】
这种流行饮品中促进脂肪燃烧的主要成分是EGCG(茶多酚生物活性的主要成分)。“这种植物化学成分能够促进脂肪氧化和生热作用，”科恩说道。这一现象已在近些年被反复证实。发表在2013年《临床营养学》杂志的一组报道表明，每日饮茶(不仅绿茶，也包括黑茶和白茶)组受试者相比于不饮茶组，其脂肪代谢率更高。
脂肪消除：将你的第二杯咖啡换成绿茶吧！还可以用无糖绿茶制作奶昔，或者冲饮运动饮料。
【红酒 】
制作红酒的葡萄皮中富含多酚物质白藜芦醇，它具有很多共知的好处，比如降低心脏病的风险。“同时，”科恩说，“白藜芦醇被证明具有降低压力激素分泌的作用，这种
压力激素会促使身体囤积脂肪。”
脂肪消除：每天规律饮用葡萄酒，记得控制在合理份量内：女性每天不多于1杯，男性每天不多于2杯。
【芝麻和芝麻油 】
“芝麻油中被称为芝麻素的成分被证明具有潜在促进脂肪燃烧的作用，”科恩说，“它的机理可能促进酮体的产生，这有利于保持肌肉，反过来则能够促进脂肪燃烧。”另外，芝麻中木脂素有助于肝脏产生脂肪代谢时的必需酶类。
脂肪消除：可以用芝麻油来调味菜肴或者将熟芝麻洒在食物表面上，还可以在制作肉类菜肴之前在表面裹上一层芝麻。
【鳄梨】
这种绿色奶油口感的水果富含单不饱和脂肪酸，不仅有益于心脏健康而且能够增强饱腹感。如同饮食中其他脂肪类食物一样，鳄梨会排在最后消化，因此它们会增加饱腹感，加州罗马林达大学的最新一项研究表明，午餐摄入半个鳄梨的超重者在下午摄入食物的显著性降低。
饱腹感升级：将半个鳄梨切片拌入沙拉中，或者代替不健康的蛋黄酱涂抹在三明治中。
【鸡蛋】
“鸡蛋含有所有必需的氨基酸，使其成为完全蛋白质，”米特勒说道。早餐中摄入鸡蛋可以避免血糖波动过大而导致的强烈饥饿感。事实上，研究表明，早餐吃鸡蛋，相比于吃同等能量的碳水化合物食物，更有助于控制体重。
饱腹感升级：每周准备1打鸡蛋，这样每天早上都可以方便地吃上煮鸡蛋。
【土豆】
事实证明，你不能将这些块食物简单的等同于低营养价值的白面包或精白米饭。“土豆中含有抗性淀粉(还富含维生素C和钾元素)，这使其具有更强的饱腹感，相比其他淀粉类食物能够延迟饥饿感两到三倍的时间，”米特勒说道。
饱腹感升级：将土豆重新纳入到晚餐菜单中。最好搭配一些营养配料，如橄榄油或帕尔米森奶酪，而非酸奶油、黄油和培根这些食物。
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