现在生活条件好了，很多人因为平时吃的太过营养，都有体重偏胖的现象，所以减肥也就成了当下的一种时尚趋势，平时既要吃的好，又要吃的健康，还不想成小胖子，那么怎么吃才能又营养又健康呢？下面为大家来介绍几种养生瘦身的菜式，大家可以根据自己的喜好来选择一下。
第一款：银耳蛋花羹
材料：银耳，鸡蛋，冰糖。
做法：1、将银耳浸泡30分钟至变软成片;
2、打鸡蛋，备用;
3、将银耳加适量水放入锅中煮，待水烧开了之后调至小火熬煮一到两分钟至银耳熟透;
4、放入冰糖，在加少许水熬煮至水再次沸腾时倒入打好的鸡蛋，搅拌一下即可出锅;
食疗减肥功效：银耳：富含蛋白质和矿物质，养颜首选，提高肝脏排毒功能，补血补气，调养女性生理期，丰富膳食纤维助肠胃蠕动，减脂;鸡蛋：富含蛋白质和人体所需氨基酸，清热解毒，延缓衰老。
第二款：杂菜瘦身汤。
材料：洋葱，西芹，卷心菜，西红柿，胡萝卜，甜椒，昆布，姜，鸡汤一碗
做法：1、将上述的蔬菜切块;
2、将蔬菜、鸡汤、昆布和一升水放到锅中，用中火熬煮20分钟，中途若水分变少了也可以适当地加入水，待蔬菜煮熟之后加调味料即可。食疗减肥功效：丰富膳食纤维和维生素，排毒消脂。
第三款：瘦肉山炒木耳。
材料：山，黑木耳，瘦肉
做法：1、将瘦肉和山切片;
2、往瘦肉中加少许淀粉、生抽、料酒和水腌制十几分钟的时间，而切片的山备用;
3、用清水泡软黑木耳，并摘掉其根部，撕成一小朵一小朵的形状，清洗干净备用;
4、待锅里的油热了之后，瘦肉片便可以放进去翻炒至熟，然后盛出来备用;
5、向锅中重新放少许油来翻炒山和木耳，中途加入少许清水翻炒至熟;
6、将刚刚炒好的瘦肉放入锅中和山、木耳一起炒均匀，加入调味料即可。
食疗减肥功效：黑木耳：增强抵抗力，抗癌，吸附体内灰尘杂质，助消化;山：热量低，饱腹感好;瘦肉：增加口感，带出鲜味。
通过以上给大家介绍到的养生瘦身的食物中，大家可以自己选择，相关的做法也都给大家做了具体的介绍，胖的人会容易患有三高症状，所以平时大家在吃的事情上还是要多注意的，尽量不要吃的太过油腻，容易发胖的朋友要少吃甜食以及巧克力等。
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