吃绿香蕉减肥并不靠谱！
近日已经澄清有关绿香蕉的网络传言：“香蕉头尾绿，其实并不会致癌”，让人稍稍喘一口气。另一个值得关注的是，网络也有传说：“吃绿香蕉有助减重”，营养师则表示，虽然绿香蕉含有的是“抗性淀粉”，但是，并非“没有热量”，摄取饼量，甚至以吃香蕉单一减肥法，不但无助于减重，反而会增胖！
黄澄又可口的香蕉，有着软嫩的香甜的口感，还富有丰富的营养素。一根小小的芭蕉，就拥有1颗苹果的热量，还有β-胡萝卜素、膳食纤维、钾、镁等矿物质。若是牙口不好的老人，选择香蕉是补充营养的好选择。但是，以香蕉作为单一食物减肥法，或是摄取饼量的人，恐怕会减重失败。
绿香蕉可穏定血糖，控制体重成效不大
既然如此，为何网络又疯传：“吃绿香蕉能够减肥呢？”营养师表示，所谓绿香蕉，是指仍带有生涩口感的香蕉。但是，绿香蕉本身，真的具有减重的效果吗？人体研究指出，体重过重者摄取20公克的绿香蕉萃取物，可降低血压、臀围，及随机血糖值，但是，对于体重控制，却没有显著的差异。
为何绿香蕉虽可穏定血糖，却无助于控制体重？原因在于，虽然绿香蕉含有的是“抗性淀粉”，但是，并非“没有热量”，所以不要被抗性淀粉“骗了”，以为这样就可以多吃。与一般淀粉相比，虽然抗性淀粉的热量约只有3分之1，但是实际热量的比较上，每100公克的绿香蕉大概只比香蕉的热量少了10至20大卡。
绿香蕉含抗性淀粉可提供饱足感
不过，绿香蕉中的“抗性淀粉”仍有两大特性，一是“延缓血糖吸收”，二是“提供饱足感”。而“提供饱足感”也是减肥的重要关键之一，所以，只要适量食用，无论是黄绿香蕉，都有控制体重的效果。相反的，香蕉摄取饼量，不仅减肥不成，反而会增胖。1份中型的未成熟香蕉，抗性淀粉含量是惊人的38克，并有研究显示，有助于减重和预防糖尿玻如果是成熟的香蕉，也仍然含有5克的抗性淀粉。
绿香蕉含“益菌生”有助肠道保健
香蕉怎么吃，最能养生健体？如果以1根约10公分香蕉视为1份，或是1颗棒球大的水果视为1份，建议每日除了吃香蕉还要包括其他水果，所有的水果摄取，男性每日总份量为4份，女性以3份为限。适量的水果，可提供各种有利肠道健康的纤维质，与丰富的维生素与抗氧化物质。除此之外，香蕉中也含有大量的水溶性膳食纤维等益菌生。研究也指出，食用绿香蕉，可提供肠道好菌所需要的“益菌生”，进而达到肠道保健的效果。
