减肥MM们通常都不敢吃零食，怕胖，因为零食大部分都是高卡路里！高热量！高脂肪滴！这让爱吃零食又想减肥的MM们情何以堪呐~~不用怕！今天我就教大家几款适合减肥期间吃的零食，健康少油低卡，赶紧来学学看吧！
减肥零食：清新橙味米糕
材料：大米60g，糯米40g，甜橙两个
做法
1、大米和糯米淘洗干净沥干水分备用，将橙肉取出榨汁(可用专用的压橙汁工具，也可套上保鲜袋或一次性手套直接用手挤压出汁);
2、用榨出的橙汁将米浸泡半小时以上(时间越长越好);
3、将橙汁和大米一起倒入搅拌机或者有搅拌功能的豆浆机，搅拌打碎，使米粒打成小颗粒状即可;
4、将米碎过滤，过滤出的较细的米糊和橙汁也可以留着备用制作米羹;
5、取一个容器，表面抹油，或者垫上一层保鲜膜，将米碎倒入容器，整理平整，过滤出的橙汁也可再淋一部分到米碎里，表面撒上干桂花;
6、锅中烧开水，水开后将盛米的容器放入蒸锅蒸20分钟，稍晾凉，取出脱模即可食用。
减肥零食：小贴士
1、口感清香略带酸甜的橙味米糕，是减肥族早餐时不错的选择。
2、这款米糕最适合乘热食用，如果一次蒸许多，放置冰箱保存，再次食用时需重新加热一下。
减肥零食：山楂糕
平时运动不多，有事难免食滞脂肪堆积，此时来一块酸甜爽口的山楂糕，体积和质量虽大，但主要成分却是水分，不会增加更多的热量，能为消脂减肥尽一份力。这款低卡版本的山楂糕主要是针对减肥人群，与传统做法和配方都略有区别。
材料：琼脂10g，山楂10个，清水500g，木糖醇20g，红糖或者白糖20g
做法
1、山楂洗净，用笔帽从山楂两头顶入，去除山楂核备用;
2、山楂加入500g水，放入搅拌机搅拌成山楂汁备用;
3、锅中加入20g木糖醇和20g红糖或者白糖，倒入搅拌好的山楂汁大火煮沸;
4、在洗山楂时就先将琼脂提前浸泡，山楂汤煮沸后加入泡软的琼脂，不断搅拌，将琼脂完全融化入山楂汤里;
5、小火将琼脂完全煮化后再继续煮5分钟，后将山楂溶液过筛倒入光滑的容器或小巧的硅胶模具，倒入后还可以适当搅拌，放在冰箱里冷藏两小时待完全凝固即可取出，食用时可切块，也可用模具扣出形状款待客人。
减肥零食：胶东抓果
抓果是胶东一带非常常见的一种面点小食，不同地区叫法也略有不同：如抓饼、巧饼、面果子，形态大小和配方略有变化，还有喜饼等不同品种。今天介绍的这款抓果和传统抓果比，省略了油脂的部分，用酸奶代替了牛奶，热量更低，也更具风味，比较适合减肥者食用。
材料：面粉35g，鹌鹑蛋一颗，酸奶几滴，酵母不到1g，喜甜的可备少许木糖醇或者蜂蜜(若大批量制作则使用鸡蛋而非鹌鹑蛋，湿性材料(蛋、奶、传统配方里还有油)与面粉的比例约为1：2，先加蛋，不够的部分再用奶来补)
做法
1、将面粉，酵母，蛋和酸奶和成一块软硬适中的面团;
2、将面团在温暖处发到两倍大;
3、醒发好的面团重新揉面排气，擀成4-5mm(还可再厚点儿，但是我用电饭煲，所以略薄)左右的面片儿;
4、用刀将面片切成随意的形状(常见的有菱形、三角形)，放在温暖处二次醒发20分钟，我用电饭煲，所以直接在电饭煲里二次醒发;
5、醒发后的面胚用平底锅双面烙熟，或者放入烤箱烤熟皆可。如果用电饭煲，电饭煲按下煮饭键，煮饭键跳起后不要开盖，等待8-10分钟，之后给所有的抓果翻面，再次按下煮饭键，跳起后再等8-10分钟即可。
减肥零食：小贴士
1、抓果传统的配方使用的是面粉，糖，蛋，奶和油，这款做给减肥者的抓果，省略了油脂，所以和传统抓果比口感并不完全一样，用酸奶代替牛奶，成品不会酸，反而会有一种回香，加上市售酸奶里一般都有糖，就没有额外加糖;
2、材料的比例不用很严格，先加蛋，然后补加奶，直到面团软硬适中，35g面粉一颗鹌鹑蛋，几滴酸奶就成团了。
减肥零食：黑芝麻酱饼干
这款黑芝麻酱小饼干用黑芝麻酱代替油脂和调味品，材料更简单，热量更低同时也更健康。减肥者只要控制每顿分量，多吃这类小饼吃市售的高油脂含量饼干更合适。另外饼干的制作也只需要电饭锅就能完成，没有烤箱的朋友也可以试试喽。
材料：面粉35g，黑芝麻酱7.5-10g，盐，泡打粉和小苏各少量(加起来不超过1g)水适量
做法
1、将粉类混合后加入黑芝麻酱并再次混合均匀;
2、分次往面粉里加入少量水，水量以面团能成团为准;
3、面团醒一会儿就擀薄(2-3mm)成大片;
4、用模具分割，或者直接刀切成几何形状;
5、放入电饭锅，跳起后等待十分钟，翻面，再跳起后等待8分钟，出锅。
减肥零食：小贴士
用烤箱做更方便，但是我没有烤箱，所以火力和时间不能给详细的参考，可参考其它款饼干的时间搭配观察来确定时间。
减肥零食：木瓜牛奶布丁
这道甜品无需吉利丁、琼脂、冻粉等凝固剂，而是利用木瓜中的木瓜蛋白酶凝固牛奶，与传统广式甜品姜汁撞奶有异曲同工之妙，但与姜汁撞奶相比，木瓜中含有一定的天然果糖，可以减少甜品额外的放糖量，更适合减肥者食用。而且制作的方法也很简单，对材料的要求低，成功率高。唯一需要注意的是这是一款即做即食的甜品，久放发苦，所以一定要做完立即食用，不要久放哦。
材料：中等大小的木瓜1/3份，脱脂奶粉两大匙或脱脂牛奶一盒，糖可选
做法
1、木瓜取果肉，用调羹辅助将果肉过筛;
2、将奶粉加入过筛后的果泥中，搅拌均匀;
3、往木瓜奶粉液里加200ml左右的热水，充分搅拌使奶液和木瓜果泥混合均匀;
4、静置四五分钟木瓜奶液即可凝固成蛋羹状，立即食用，不可久放。
减肥零食：小贴士
1、喜欢细腻口感的可将木瓜果肉用纱布包裹后挤压出木瓜汁，滤去果肉的纤维，过滤出来的木瓜汁应不少于35ml;
2、使用牛奶而非奶粉制作这道甜品，可先将牛奶加热一下再与木瓜液混合;
3、这道甜品现做现吃，不可久放，久放会苦，因此在冲调时可加入适量蜂蜜或木糖醇调味。
|
