维生素A缺乏会导致眼的适应力减低，即夜盲及干眼症，眼结膜干燥、怕光，重者角膜干燥，发生溃疡，可穿孔，虹膜脱出甚至失明。皮肤可有毛囊角化呈鸡皮样。呼吸道、泌尿道易有继发感染，婴幼儿会出现体格发育迟缓。
婴儿补充维生素a需合理的摄入
维生素A是一种脂溶性维生素，婴幼儿每日需要量为1500～2000国际单位，较大宝宝日需要量约为其2倍。1微克维生素A相当于3、3国际单位。牛乳中维生素A含量不足以维持宝宝需要，牛乳喂养儿如不补充维生素A滴剂，将会出现1/3～1/2血清维生素A不足。因此，对牛乳喂养儿应每日补充维生素A 1500国际单位，或用维生素A强化鲜牛奶，即维生素A的含量为2000国际单位/升。在北京的调查发现，婴幼儿日食这种强化牛奶500毫升以上者，血清维生素A大都正常，效果很好，将相当量的维生素A强化到婴儿奶粉中也有很好的效果。因母乳中的维生素A含量也常不足，故母乳喂养儿最好也适当补充维生素A滴剂，要注意勿超过生理需要量，并按时添加辅食。
过量摄入维生素a的危害
摄入过多的维生素A可以引起维生素A中毒症，一次摄入维生素A 3万国际单位或以上，几天内可引起急性中毒，主要为颅内压增高的症状，如呕吐、前囟凸起、颅缝裂开等，停用维生素A后症状会迅速消失。每日摄入维生素A数万国际单位，数月后可致慢性中毒，宝宝烦躁、食欲减退、四肢转移性骨疼伴软组织肿。也可有颅内压增高症状，如皮肤瘙痒、毛发枯干、出血等。严重者可有骨骼畸形致两腿长短不一而致跛形。
维生素A中毒多因1次或每日连续摄入大量浓鱼肝油或浓维生素A滴剂所致。动物肝中维生素A的含量丰富，但不宜天天吃，顿顿吃。
吃什么补充维生素a、含维生素a的食物
从动物肝脏、蛋黄、乳类或鱼肝油(维生素AD油)中可直接得到维生素A。植物性食品如绿色蔬菜或橙黄色水果或蔬菜，如胡萝卜、西红柿、橘子等得到类胡萝卜素，食入后可转化成维生素A。
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