众所周知鸡蛋含有非常丰富的蛋白质，可是怎样吃才能让鸡蛋的营养最大。每一百克的鸡蛋中含有12、7克的蛋白质，而两个鸡蛋的蛋白质含量相当于三两鱼或是瘦肉的蛋白质含量。可想而知鸡蛋对人体的重要性。而鸡蛋的蛋白质也最易消化在牛奶、猪肉人、牛肉和大米中。鸡蛋中的氨基酸含量也概括了人体中所含的必需的氨基酸。所以可以将鸡蛋和豆类、谷类等食品一起食用来提高利用率。
鸡蛋中不仅含有大量的微量营养素，蛋黄中还含有大量的铁元素。鸡蛋的营养丰富可是维生素C的含量却很少，在给宝宝食用鸡蛋时要注意与含有维生素C的食品搭用。
怎样吃鸡蛋才最好？
1、鸡蛋羹不宜作为主食
鸡蛋中虽然含有丰富的蛋白质，是宝宝生长发育的基础，但蛋中却不含几乎不含有碳水化合物，而宝宝的身体是最易向碳水化合物吸收能量的。所以在喂宝宝鸡蛋羹时最好添加一些其它含有碳水化合物的食物，如米粉或是粥等同时服用，就会大大的增加鸡蛋的利用率。
2、鸡蛋未煮熟不宜吃
有些家长喜欢给孩子用热水冲鸡蛋吃，这种也不可以。因为开水的温度还不足以烫死鸡蛋中附着的细菌的寄生卵，给孩子食用易引起腹泻。在给宝宝食用鸡蛋时一定要煮熟，其中最好的做法就是蒸蛋。
3、煎炸鸡蛋不宜吃
鸡蛋在煎或炸时，整个鸡蛋会被油给包裹住，过高的油温也会使得鸡蛋中的部分蛋白焦糊，使得鸡蛋中的氨基酸受到，失去一定的营养价值。
4、发热宝宝不宜吃
宝宝在吃食鸡蛋后会产生更多的热量，使得本在发热的宝宝机体热量增加，不利于宝宝恢复健康。
5、幼儿鸡蛋不宜吃太多
有很多家长都以为鸡蛋营养丰富，给孩子吃越多越好。其实这种想法是错误的，因为鸡蛋中的蛋白含有一种抗生物素的蛋白，在肠道中与生物素相结合，会造成宝宝消化不良，造成宝宝的维生素缺乏，影响宝宝的身体健康。
6、6个月前不宜吃蛋黄
因为蛋黄中的铁很难被吸收，吸收率远低于瘦肉和动物的肝脏，而且蛋黄也是导致宝宝过敏的食物之一。
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