牛奶能够供给儿童优质的脂肪，这种脂肪不但产热量高，溶点低，脂肪球颗粒小，容易消化吸收，能够给儿童足够的热能和多种脂肪酸，而且有儿童喜爱的奶香味。
牛奶中含有最好的蛋白质，它是完全的优质蛋白质。牛奶中的蛋白质有特殊的生理功能，特别对儿童生长发育很有益处。它是形成儿童各种细胞、组织、器官的基础物质，它含有儿童需要的全部必须氨基酸，不论牛奶中的白蛋白、酪蛋白、球蛋白对儿童都是需要的，儿童每天若坚持喝250克牛奶就可得到7-8克优质蛋白质。牛奶中的乳糖是婴幼儿绝对不可缺少的。它主要供给热能，是小儿生长发育及活动的动力，也是只有奶中才含有的，特别是对小儿脑及神经系统发育、健全是不可缺少的，并能促进钙的吸收，只有吃奶才能获得乳糖。
牛奶还含有丰富的钙、磷等矿物质，这正是这一阶段儿童骨骼、牙齿的成长，身体的长高所必须的，每天坚持喝300克牛奶，可获得360毫克的钙，可满足婴幼儿对钙大部分的需要。牛奶中还含有婴幼儿需要的各种维生素等，所以牛奶被人称为“最接近完全的食品”。对儿童来说牛奶是最好的营养品，儿童每天应喝l-2次牛奶或奶制品。喝牛奶的量可根据儿童生长发育及年龄、身体、营养情况以每天喝250-500克新鲜牛奶为好，并长期坚持，特别是儿童断了人奶以后，要继续吃牛奶及奶制品，从而养成吃牛奶的习惯，并终生享用奶品。
这5种牛奶 宝宝坚决不能喝
1、用微波炉长时间加热的牛奶不要喝
经常听到新妈说自己的宝宝喝牛奶总是喝不完，150ml的牛奶还要分几次喝，每次遇到这种情况，们不知道这剩下的冷牛奶是能给宝宝喝，还是不能喝?如果还能喝，用微波炉加热一下再喝又行不行?
其实，加热不会对营养物质产生很大的变化，但需要注意的是加热时间不能过长。加热时间过长，会使牛奶中的蛋白质由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响牛奶质量。同时，牛奶加热时间越长，温度越高，营养的流失就越严重。
支招：牛奶对于婴儿期宝宝来说是主要的能量来源，建议们还是慎重对待，尽量不要用微波炉加热牛奶，根据宝宝的食量大小冲调牛奶，不够再冲调一次，多试几次，们一定能掌握宝宝的食量是多少了。
2、加果汁的牛奶不要喝
一般小宝宝在4个月开始就能添加果汁了，起初添加的果汁量是非常少的，于是，有些将少量果汁添加在牛奶中，让宝宝一并喝下去，这样做是不科学的，牛奶中的蛋白质80%是酪蛋白，酸性水果如橘子、柠檬等含有果酸，酪蛋白和果酸一旦结合就会发生凝结现象，就会影响牛奶的消化和吸收。
3、过浓的牛奶不要喝
是稀是稠不能直接反应出牛奶的质量，不能认为牛奶越稠越好而增加奶粉，有些认为小婴儿吃得越多就越健康，于是，增加奶粉的量，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。殊不知，常吃过浓牛奶的婴儿，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食;时间长了，宝宝的体重不但不能增加，严重时，还会引起急性出血性小肠炎。
支招：0-1岁的宝宝脏腑是十分娇嫩的，承担不起过重的负担与压力，奶粉冲调的太浓，会使营养成分的浓度升高，超出其胃肠道吸收的最大限度，因此提醒们注意了，给宝宝冲调牛奶，一定要按照牛奶罐的冲调说明上的比例冲调，过少或过多都会对宝宝的健康产生严重影响的。
4、加钙的牛奶不要喝
有些宝宝父母图省事，直接把钙粉放在牛奶中，这样看来好像宝宝奶也喝了，钙可补了，其实不然，如果喝牛奶时加入钙粉，过多的钙离子，就会与酪蛋白结合，使牛奶出现凝固现象;另外，钙还会和牛奶中的其他蛋白结合产生沉淀，特别是加热时，这种现象更加明显了。
支招：宝宝补钙粉，尽量不要加在牛奶中，一般钙粉的补充可以选择在下午与晚饭前的一段时间较适宜。
5、加的牛奶不要喝
宝宝吃是个最让爸妈们头疼的难题。有些父母担心物太苦会让宝宝难以下咽，就在喂的时候掺一些牛奶改善口感，以便能让宝宝顺利吃下，其实这样的做法是错误的，牛奶会明显影响人体对物的吸收。
牛奶中还有许多钙、铁等离子，能生成稳定的结合物或难溶性的盐，出现凝结现象，在物表面形成一个覆盖膜，使物难以被胃肠道吸收，有些物甚至会被这些离子，如果用牛奶送服此类物，会大大降低物在血液中的浓度，影响治疗效果。
支招：给宝宝喂时，一般选择在饭前半小时至一小时喂最好，此时宝宝的胃内已经排空，有利于物吸收和避免宝宝服后的呕吐，但对胃有强烈作用的物，可选择放在饭后一小时服用，以防止胃黏膜损伤，只要吃后立即喝水，苦味就会被稀释逐步消失，而且也有利于物尽快到达胃肠，及早吸收。
：婴幼儿时期是人一生生长发育的最重要阶段，生长发育快、新陈代谢旺盛，需要较高的营养。但婴幼儿消化能力较弱，吸收食物营养的能力也有限，所以适当的补充牛奶是有利他的生长需求。
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