大量喝骨头汤反而易致钙流失
专家介绍，传统观念认为“以形补形”。骨头具有坚实的物性，人体中99%钙都存在于骨头中，人们自然而然会认为，多喝骨头熬的汤会补钙，其实不然，骨头里的钙不容易溶解到汤里，因此汤里含钙量非常低，最多的是脂肪。如果在熬汤的时候加一点醋，有利于钙的溶出但依然远远不能满足人体的需要。喝骨头汤补钙。骨头汤内含有丰富的营养物质，特别是蛋白质和脂肪。它做为物美价廉的一般食物，对人体健康是有益的，但单纯靠喝骨头汤则绝对达不到补钙的目的。经检测证明：骨头汤里的钙含量微乎其微，更缺少具有促进钙吸收的维生素D。
当然，骨头汤对一些特殊人群来说仍不失为是美味的营养食物，如消瘦虚弱的人适合喝骨头汤，促进食欲，增加营养，补充能量;泌乳的乳母也可以适量喝骨头汤，既补充乳母的能量需求又促进乳汁分泌。但一些肥胖人群，尤其是高血脂患者、脂肪肝、心脑血管疾病，就不建议多喝骨头汤，会增加身体的负担。
因此，我们大量喝骨头汤不仅不会补钙，反而会导致钙流失。如果在熬汤的时候加一点醋，虽然有利于钙的溶出，但仍远远不能满足人的需要。
牛奶是最佳的补钙食品
中国人的膳食结构以谷物和蔬菜为主，缺少奶的摄入量。牛奶是最佳的补钙食品，有丰富的钾和镁离子，还含有促进钙吸收的维生素D、乳糖和必需氨基酸等等，还有奶酪也是钙的良好来源。此外，也可以多食用鱼汤、大豆及制品、鱼虾类，对补钙也是有好处的。其次可以在医生或营养师的指导下，选择安全无副作用、含量高、吸收率高的钙剂。
老、幼、孕更应补钙
中国人由于钙摄入量不足，大部分人都是需要补钙的，尤其是儿童、孕妇和老人。儿童、青少年正处于生长发育阶段，多补钙，促进骨骼生长;孕妇补钙非常重要，发育中的宝宝需要足够的钙，如果孕妇从饮食中获取不到充足的钙，也没有服用钙片进行孕期补钙，体内的宝宝就会“掠取”孕骨骼中的钙，可能会损害孕妇的健康;老年人新陈代谢逐渐变缓，钙会逐渐流失，缺钙容易导致骨骼中钙减少，容易产生骨质疏松、动脉硬化、老年痴呆等疾病。
|
