刀豆营养很丰富但是较为坚硬，那么产妇能吃刀豆吗？是可以的。产妇生产流失营养，吃刀豆可以补充营养，利于产后恢复，刀豆坚硬，产妇身体较为虚弱不宜用力咀嚼，应将刀豆煮到通熟才可食用。
产妇能吃刀豆吗
产妇是可以食用刀豆的。
产妇吃刀豆有什么好处
1、刀豆含有丰富的营养元素如蛋白质，灰分，维生素，无机盐，纤维素，类植物等等，产妇生产会流失营养，常感到身体虚弱，吃刀豆可以补充营养元素，有利于强身健体，减轻生产带来的疲劳感，平缓心情，保持良好的情绪，还可以促进身体的产后恢复。
2、刀豆含有丰富的镁元素，每100克刀豆就含有29毫克镁元素，产妇吃刀豆，可以补充镁元素，协助体内的新陈代谢，维护细胞膜的完整性，保护牙齿，骨骼的健康。
3、刀豆含有烟酸，产妇吃刀豆，可以补充烟酸，保护脑部和神经系统的健康。
4、刀豆含有丰富的钾元素，每100克刀豆就含有209毫克钾元素，产妇吃刀豆，可以补充钾元素，参与细胞内糖和蛋白质的代谢，维持体内酸碱平衡的正常，促进身体对营养元素的吸收，保护心跳规律的正常。
5、刀豆含有丰富的钙元素，每100克刀豆还含有49毫克钙元素，产妇生产后身体疲劳，这时候容易引起细菌的入侵，吃刀豆，可以补充钙元素，可以健脑补脑，维持免疫系统的正常，有效抵抗细菌入侵身体，还可保护骨骼的健康。
产妇吃刀豆的做法
刀豆营养丰富，产妇生产后身体虚弱，吃刀豆可以补充营养，有利于补充营养，促进身体的产后恢复。但是刀豆较为坚硬，产妇产后身体虚弱不宜用力咀嚼，所以吃刀豆前要先将刀豆煮到通熟，较软才可食用。
土豆炒刀豆
原料：适量土豆，刀豆，大蒜，油和盐。
做法：
1、将土豆洗干净，切成丝，将刀豆，大蒜洗干净，大蒜切碎末。
2、往锅内加入适量水，加入刀豆，煮开到刀豆熟透，然后把刀豆捞起，沥干水分。
3、往锅里加入适量油，热油后加入大蒜，炒出爆香味后，加入土豆，翻炒至八分熟。
4、然后加入刀豆，翻炒至土豆全熟，然后下盐，搅拌均匀即可。
土豆炒刀豆的功效：产妇吃土豆炒刀豆，可以补充维生素和无机盐，补充精力，消除产后的疲劳感，有益于神经系统和大脑的健康。
