孕妇的饮食和普通人存在很多的不同，所以孕妇的饮食是要有不同的对待，孕妇应该增加多一些矿物质，那么什么矿物质是孕妇应该多摄入的呢，我们建议孕妇可以多摄入一些钙，铜，铁等，而钙和铁对于孕妇是最为重要的，我们知道苦菜含有多种微量元素，那么孕妇能吃苦菜吗？
苦菜不但可以食用而且还可以用，苦菜有很好的食疗功效，所以苦菜是很受人们所喜爱的，苦菜有清热解毒和防治癌症等功效。
每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.8克，脂肪0.6克，粗纤维5.4克，糖类4.6克，胡萝卜素540微克，维生素B10.09毫克，维生素B20.11毫克，维生素PP0.6毫克，维生素C19毫克，维生素E2.93毫克，钾180毫克，钙66毫克，铁9.4毫克，锌0.86毫克，磷41毫克，还含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43%。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。苦菜具有清热解毒、凉血、止痢等功效，主治痢疾，黄疽，血淋，痔瘘等病症。
食用价值
(1)防治贫血，消暑保健。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
(2)清热解毒，杀菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金葡萄球菌耐菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
(3)防治癌症。苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、癌症。
上文我们介绍了什么孕妇的饮食应该非常注意摄入一些矿物质，孕妇最需要摄入铁和钙，上文提及的苦菜有丰富的维生素以及多种微量元素，苦菜有防治贫血的好处，所以苦菜是非常适合孕妇食用的。
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