割下一块瘦肉，放在盘子里，稍待片刻就有水流出来。用卫生纸或吸水纸贴在瘦肉上，用手紧压，等纸湿后揭下来，用火柴点燃，若不能燃烧，则说明肉中注了水。
什么是僵尸肉？
“僵尸肉”指冰冻多年销往市场的冻肉，“僵尸肉”多为品，质量安全不能保证。部分肉龄达40年，70后猪蹄、80后鸡翅，通过入境，悄无声息地出现在宵夜摊、餐厅。这些肉有的来自疫区，有的过期，用化学药剂加工调味后摇身一变成为卖相极佳的美味佳肴，光凭“长相”是完全看不出的，所以，吃货孕妈们要小心啦！
“僵尸肉”都到了哪里呢？
据各类新闻的报道，它们重点向二三线城市转移，而其中的小餐馆是重灾区。所以，孕妈咪们要注意了，街道上随处可见的小餐馆，要谨慎选择，最好还是在家吃饭，如果非要外出吃饭，也要选择“高大上”的卫生质量达标的大的饭店。
怎样辨别冷冻肉？
1、质量好的冷冻肉瘦肉颜色多为浅灰色，肥肉和油脂则呈白色，闻起来没有异味，新鲜的冻肉凭借肉眼的观察度是可以感觉到光泽度的，闻起来也不会有异味。
2、坏的冷冻肉各部位颜色不一，用手指按压后肉色没有变化，解冻后肉质松软且没有弹性，在家用锅里煮一小块，如果冻肉变质，肉汤就会变得浑浊。
怎样辨别变质肉？
变质肉的表面过分干燥，肌肉为暗色，有时呈浅绿色或灰色；切面过度潮湿和发粘，肉汁很混浊，肉质松软且无弹力，表面及深层均有腐臭气味；脂肪呈乌灰色。
怎样辨别注水肉？
注入水过多时，水会从肉上往下滴。割下一块瘦肉，放在盘子里，稍待片刻就有水流出来。用卫生纸或吸水纸贴在瘦肉上，用手紧压，等纸湿后揭下来，用火柴点燃，若不能燃烧，则说明肉中注了水。
怎样辨别假猪蹄？
1、表皮摸起来会非常硬，而且蹄子是分开的。
2、闻一闻会有淡淡的药水味，肉的腥味反而不明显。
3、泡过的猪蹄一看就特别粗，直径8厘米以上，表皮发红。
正常的猪蹄个头并不很大，蹄子连在一起，表皮松软，皮的颜色不红也不会特别白，甚至偏黄。所以孕妈咪们在买的过程中一定要看仔细了。
怎样辨别僵尸凤爪？
1、看颜色如果鸡爪太白说明用双氧水浸泡过，正常的泡椒凤爪颜色很自然，有鸡肉本身的微黄色。
2、掰开看正常动物骨关节煮熟后是深褐色，肉质纹理也是有颜色的，如果掰开鸡脚骨关节和肉质纹理是纯白色说明用双氧水浸泡过。
3、看皮肤如果鸡爪掰开后皮肤很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，说明用甲醛浸泡过，正常煮熟鸡爪的皮肤是很自然，而且皮肤有韧性不会轻易撕掉。
4、口感甲醛处理过的鸡爪口感会感到很脆，而一般的鸡爪口感是很有韧劲的。
绿叶鸟健康网提示：准们孕期要吃得健康，所以更要在食材上严格把控，吃放心肉、买放心菜。以上这些选肉技能，你学到了么。
