魔芋在我们国家有着悠久的食用历史，魔芋具有丰富的营养所以魔芋的经济价值是很高的，魔芋有很好的食用价值和用的价值，魔芋常吃可以起到很好的养生功效和日常保健的作用，魔芋适合任何群体食用，所以魔芋受到了人们的喜爱，我们将魔芋做成了各种菜肴。
魔芋常吃可以起到很好的作用，魔芋能够解毒并且有消肿的好处，魔芋还能减肥和降低我们的血压和血液里面的血糖，魔芋对于便秘等症状也有疗效。
用价值
功效
魔芋性寒、辛，有毒;可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚;主治降血压、降血糖、瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。
魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，有超过任何一种植物胶的粘韧度，即可填充胃肠，消除饥饿感，又因所含热量微乎其微，故可控制体重，达到减肥健美的目的;
魔芋中含有一种凝胶样的化学物质，具有防癌抗癌的神奇魔力。只要将成熟的魔芋经过简单提取分离，制成魔芋精粉，再把精粉加水加热，就可产生魔芋凝胶。这种凝胶被人吃入体内后，能形成半透明膜衣，附着在肠壁上，阻碍各种有害物质，特别是致癌物质的吸收，所以魔芋又被称为“防癌魔衣”;
魔芋还含有一种天然的抗菌素，以魔芋精粉为主要原料，配上其它原料制成食品后，魔芋能在食品表面形成抗菌膜，可防治细菌侵袭，延长贮存时间，起到保鲜防菌的作用。
经济价值
魔芋多糖又称魔芋葡甘露聚糖，魔芋多糖具有多种的用途。除医学外，魔芋多糖在纺织、印染、化妆、陶瓷、消防、环保、军工、石油开采等方面都有广泛的用途。此外，魔芋精粉加工过程中有30%—40%的飞粉产生，由于飞粉中也含有一定量的葡甘露聚糖，因此，飞粉也是多羟基化合物为主体的天然高分子化合物，所以像淀粉一样，可以制成黄原酸酯，应用于沉淀废水中的可溶性重金属离子。
上文我们介绍了什么是魔芋，我们知道魔芋在中国有着悠久的食用历史，魔芋有抗菌消炎的作用，常吃魔芋能够起到减肥的好处，而且魔芋在预防和治疗高血压，高血糖，便秘等疾病都有很好的效用，孕妇是可以食用魔芋的。
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