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沙参怎么食用
1、沙参淮山浸滑鸡
材料:母鸡1000克、沙参适量、干枣适量、山适量、枸杞适量、食盐适量、姜适量、料酒少许、淀粉适量、白糖少许。
步骤:材料的处理:将所有材和母鸡洗净,然后将母鸡斩成小件,用适量姜汁、绍酒、盐、少许糖及生粉拌匀,腌10分钟。材先入锅:把洗净的材放入煲内,如:沙参、红枣、干淮山。加适量清水转小火煲半小时,最后再放枸杞子。鸡肉后入锅:转大火,将腌好的鸡肉入煲内,煮至变色后,再盖上煲盖,大火煮2分钟,关火焖约5分钟。上锅准备:加适量盐调味即可。
2、沙参玉竹瘦肉汤
材料:瘦肉500克、沙参30克、玉竹30克、百合30克、蜜枣15克、食盐适量、水适量。
步骤:材料处理:将瘦肉洗净,切成块;沙参洗净折成小段,玉竹、百合洗净。冲净沥干:把瘦肉放进锅里,添加冷水煮开,然后捞出冲净沥干。准备煲汤:汤锅内加水,将所有汤料和材料投进去,盖上锅盖,大火烧开转小火,慢慢煲。上锅准备:煲1、5-2个小时,加盐调味即可。
3、银耳沙参饮
材料:银耳30克、沙参20克、枸杞10克、冰糖50克、水1000克。
步骤:材料处理:先将银耳用水浸泡1个小时,其间换一至两次水,将浸泡好的银耳去掉的蒂部,用剪刀剪碎。然后将沙参洗干净并掰成小段。入锅准备:将处理好的银耳、沙参放锅内,并放入清水。烧开慢煮:开大火烧开,烧开后改小火慢慢煮30-60分钟。上锅准备:加入枸杞子和冰糖,再煮5分钟即可。
沙参的功效及作用
1、对免疫功能的影响:
腹腔注射杏叶沙参煎液(0.5g/只)能明显增高小鼠末梢血中淋巴细胞和T细胞数,胸腺内淋巴细胞数和T细胞数亦有增加趋势,可显着提高小鼠腹腔巨噬细胞吞噬百分率;可明显增加小鼠脾脏重量,但降低小鼠脾脏淋巴细胞数和T细胞数。表明沙参可提高机体细胞免疫和非特异性免疫,抑制体液免疫。具有调节免疫平衡的功能。沙参也可提高淋巴细胞转换率。
2、祛痰作用:
按1g/kg剂量给家兔灌服沙参煎剂表明具有一定的祛痰作用,其作用可持续4小时以上,但作用强度不及紫花等。
3、抗真菌作用:
沙参水浸剂(1:2)在试管内对奥杜盎小芽胞癣菌、羊毛样小芽胞癣菌等皮肤真菌有不同程度的抑制作用。
4、强心作用:
1%沙参浸剂对离体蟾蜍心脏具有明显强心作用,离体心脏振幅增大,作用可持续5分钟。
5、清热养胃:
常用于热病后期胃阳不足之口渴舌干、食欲不振等症,沙参的功效与作用及食用方法临床多与生地、石斛、麦冬等配伍,以清热养胃生津。
6、养阴生津:
若胃阴不足,脘部酌痛,嘈杂似饥者,则可与麦冬、白芍、甘草等同用, 以养阴生津止痛。
沙参适宜和哪些食材搭配食用
1、与麦冬一起搭配。
沙参与麦冬搭配在一起食用,具有滋阴清热、润肺止咳的作用,对于治疗肺痨日久、虚火内扰、干咳少痰等具有很好的缓解作用。
2、与阿胶搭配一起食用。
麦冬和阿胶搭配一起食用,对于缓解阴虚火盛、发为咳嗽等具有一定的缓解效果。
3、与乌梅一起搭配食用。
将沙参和乌梅搭配一起食用,具有很好的清热生津、除烦止渴的作用,对于缓解食欲不振、阴液耗竭、胸闷烦躁等具有很好的效果。
4、与粳米搭配一起食用。
将沙参与粳米一起食用,可以治疗妇女白带,对于气郁不舒、精神郁闷等具有一定的缓解效果。
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